布里德伍德酒莊
Bridlewood Estate Winery

布里德伍德酒莊（Bridlewood Estate Winery）位于美國加利福尼亞州（California）產區。

　　布里伍德酒莊的釀酒師是大衛·霍普金斯（David Hopkins）。酒莊占地面積達105英畝，風景如畫，毗山臨海。酒莊的葡萄園受太平洋和周圍山脈的影響，白天溫暖，陽光充裕，夜晚涼爽，且太平洋帶來的霧氣具有降溫作用。獨特的自然條件使葡萄生長季較長，能夠充分成熟，發展出熱帶水果的風味，并留住明亮爽口的酸味與之平衡。

　　酒莊的葡萄園分布在圣伊內斯谷（Santa Ynez Valley）朝南的山坡上，面積達40英畝，土壤為石灰巖卵石。園中種植的葡萄品種為西拉（Syrah），獨特的土壤條件賦予葡萄酒以巧克力的氣息。酒莊還會在中央海岸（Central Coast AVA）尋找優質的葡萄釀酒。中央海岸擁有AVA產區30多個，葡萄種植面積達100,000英畝，土壤和氣候條件十分多樣，能夠出產各種風格的葡萄酒。其中，氣候涼爽的子產區，如艾德娜谷（Edna Valley）、拉謝內加谷（Cienega Valley）和洛斯阿莫斯（Los Alamos），出產的西拉葡萄酒含藍莓和紫羅蘭的香氣；而氣候溫暖的子產區，如坦普爾頓（Templeton Gap）、帕索羅布爾斯（Paso Robles）和圣路西亞高地（Santa Lucia Highlands）等，出產的西拉葡萄酒含黑櫻桃、覆盆子和胡椒的香氣。

　　布里伍德酒莊為確保葡萄酒能反映產區的獨特風土，選用來自不同葡萄園的葡萄分別釀制，最后再進行調配。白葡萄品種，如霞多麗（Chardonnay）和維歐尼（Viognier），在夜間或清晨氣溫較低時進行采收，以保留住精致的香氣。霞多麗在不銹鋼罐或橡木桶中進行酒精發酵，部分葡萄酒還會進行蘋果酸乳酸發酵，以增加深度和濃郁度。黑皮諾（Pinot Noir）來自蒙特利縣（Monterey County），發酵前，需在去梗而未破皮的條件下，浸皮5至7天。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）來自帕索羅布爾斯，在釀制時，需進行淋皮，以萃取水果芳香以及溫和的單寧成分，此外，旋轉式發酵槽有利于萃取果皮中的色素。