連襟酒莊
Beaux Freres

連襟酒莊（Beaux Freres）位于美國俄勒岡州（Oregon）的威拉米特河谷（Willamette Valley），是該產區內一座家族式精品酒莊。   

1986年，邁克爾·埃特澤爾（Michael Etzel）閱讀了一篇關于威拉米特河谷的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒的酒評后，與他的家人開始了前往俄勒岡州的公路旅行。旅行途中，邁克爾看中了一個88英畝（約36公頃）的養豬場，在姐姐帕特（Pat）和姐夫羅伯特·帕克（Robert Parker）的幫助下購買了這片農場，并將農場的部分區域改造成葡萄園。第二年夏天，邁克爾開始在葡萄園中種植黑皮諾，并在1990年收獲了第一批葡萄，隨即賣給釀酒廠。1991年，邁克爾將農場的谷倉改建成葡萄酒的釀造車間，并創立了連襟酒莊，不久之后酒莊出產了第一個年份的葡萄酒。值得一提的是，酒莊名字“Beaux Freres”在法語中的釋義為“連襟”，解釋了酒莊的發展來源。

連襟酒莊的葡萄園分為連襟園（The Beaux Freres Vineyard）和上層露臺園（The Upper Terrace Vineyard）。連襟園海拔高度約400英尺（約122米），占地30英畝（約12.1公頃），其中24英畝（約9.7公頃）種植了葡萄，園內只種植黑皮諾，種植密度為每英畝2,200至3,200株葡萄樹，種植始于1988年。上露臺園占地40英畝（約16.2公頃），黑皮諾的種植面積為9英畝（約3.6公頃），海拔稍高于連襟園，首次種植葡萄藤是在2000年。 

酒莊采用居由式（Guyot）剪枝法培育葡萄，在冬季對葡萄樹進行剪枝，每棵葡萄樹上只留下一根長枝。另外，酒莊還會在冬季對葡萄園進行松土及施肥，以改善土壤的通氣性并為葡萄生長提供必要的營養物質。這里的葡萄樹一般會在四月中旬發芽，這時酒莊會安排人工除芽，每棵葡萄樹僅保留8-10個嫩芽。接著在樹冠生長的階段，酒莊會除去不結果的側枝及葡萄樹下的雜草，并讓葡萄藤的卷須抓住棚架鋼絲來保持向上直立的狀態。通過嚴密的樹冠管理，可以使樹葉和果實能夠充分沐浴陽光，同時防止葡萄樹的根、莖和葉瘋長，讓營養物質和水分能集中在果實上。連襟酒莊會嚴格控制葡萄的產量，以保證葡萄果實的優良品質。

到了葡萄采收的季節，連襟酒莊會安排人手在涼爽的清晨采摘葡萄，采摘后的葡萄由拖拉機快速運送到酒莊，再安排人工仔細篩選，剔除腐爛或未成熟的葡萄。之后，經過去梗破皮后的葡萄被置入小型發酵罐中進行為期5天的低溫浸漬（Cold Maceration），緊接著再使用天然酵母進行發酵，期間會人工進行壓帽（Punching Down）和淋皮（Pump Over），以充分萃取葡萄皮中的顏色、單寧和風味物質。發酵完成后的葡萄酒會被置于法國橡木桶中熟成，新桶比例根據年份不同變化，一般在30%-50%之間。酒莊會對酒液進行蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation），使葡萄酒的風味更加復雜，酸度更柔和。酒莊的整體釀酒風格接近“勃艮第式”，在釀酒過程中盡可能地減少酒液與氧氣的接觸，因此酒液只在裝瓶前進行倒罐（Racking）。此外，葡萄酒在熟化的過程中還會進行一段時間的酒泥接觸，以更好地展現產區、葡萄園及葡萄特色。裝瓶前，這些葡萄酒都未經下膠澄清或過濾，完好地保存了其原有的風味。 

連襟酒莊致力于出產品質一流的黑皮諾紅葡萄酒。其釀酒所用的黑皮諾除了來自自家的葡萄園以外，還采摘自其它優質葡萄園，因此釀造出來的葡萄酒風格比較多樣。連襟酒莊已經發布的酒款有連襟酒莊連襟園黑皮諾紅葡萄酒（Beaux Freres The Beaux Freres Vineyard Pinot Noir）、連襟酒莊威拉米特河谷黑皮諾紅葡萄酒（Beaux Freres Willamette Valley Pinot Noir）和連襟酒莊星舞園黑皮諾紅葡萄酒（Beaux Freres Stardance Pinot Noir）等，深受海內外消費者的青睞。