白奧奇酒莊
Baiocchi Wines

白奧奇酒莊介紹 THE PROFILE

白奧奇酒莊（Baiocchi Wines）位于美國的加利福尼亞州（California）產區，是該產區內一座家族式經營的小型精品酒莊。

　　白奧奇酒莊的創始人為斯蒂文·白奧奇（Steven Baiocchi），現由白奧奇家族（Baiocchi Family）成員共同經營管理。斯蒂文年輕時是一名跳傘愛好者，熱愛冒險，喜歡挑戰，這一個性同樣也體現在他對葡萄酒行業的追求上。在萌發建立自家葡萄酒品牌的念頭后，斯蒂文專門學習了葡萄種植以及葡萄酒釀造方面的知識，并拜師學藝，在加州的多個酒莊積累了豐富的工作經驗。2005年，斯蒂文組建了自己的釀酒團隊，白奧奇酒莊正式注冊成立。在斯蒂文以及妻子莎倫·白奧奇（Sharon Baiocchi）的精心打理下，酒莊的發展逐漸走入正軌，收獲了來自業界以及大眾的諸多好評。

　　白奧奇酒莊在葡萄種植方面沿用自然傳統的方式，注重土地的愛護以及環境的可持續發展，幾乎不使用任何化學藥物，因而培育出來的葡萄優質而健康，被家族視為上帝的饋贈。酒莊種植園的總面積為12英畝，以花崗巖為主的土壤、山坡地形以及清涼的晚間微風給園內的葡萄提供了良好的生長環境。目前，園內主要種植的葡萄品種有慕合懷特（Mourvedre）、歌海娜（Grenache）、丹魄（Tempranillo）以及西拉（Syrah）。

　　白奧奇酒莊所有的釀酒葡萄都由人工采摘，經過嚴格的二次篩選后，利用傳統的釀造工藝進行去梗、破皮、開罐發酵以及壓榨，最后轉入優質的橡木桶中熟成。不同風格的酒款在橡木桶中熟成的時間不一，使用的新橡木桶比例也會有所不同。

　　目前，白奧奇酒莊已推出兩個酒款系列——親長系列（Parent Brand）以及手足系列（Sibling Brand）。親長系列的酒款由單一品種的葡萄釀造而成，具有更為復雜的陳年香氣，而手足系列的酒款則以馥郁的果香和爽口易飲而聞名。

白奧奇酒莊 Baiocchi Wines

白奧奇酒莊介紹 THE PROFILE

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Baiocchi Wines