百利威克酒莊
Bailiwick Wines

百利威克酒莊（Bailiwick Wines）位于美國加州（California）的索諾瑪縣（Sonoma）產區，是當地一座精品小酒莊。

　　百利威克酒莊成立于2009年。酒莊釀造的酒款都特別私人化，他們只根據自己的餐飲需要釀酒，并且十分關注酒款的釀造過程，是以釀造出來的酒款香氣和味道都特別奇妙，十分容易搭配食物，飲用時更讓人有種時光慢下來的錯覺，而我們的感官正可以慢慢享受。

　　百利威克酒莊一直在尋找氣候和地理位置極佳的葡萄園，經驗老道的葡萄園工人能夠種出十分高質的釀酒葡萄。酒莊最終將目標鎖定單一園和混釀葡萄酒。

　　顧名思義，單一園葡萄酒所用的釀酒葡萄來自特定的葡萄園，釀造出來的葡萄酒個性十分鮮明；特釀園葡萄園選用的釀酒葡萄來自多個葡萄園，不同品種之間取長補短，是以釀出來的葡萄酒平衡度十分之高。

　　2013年是加州歷史上最為干旱的一個年份，但是百利威克酒莊與合作伙伴齊心協力，克服惡劣的氣候帶來的影響，培植出了高品質的皮諾。經過獨特工藝的發酵，酒莊釀造出來的皮諾葡萄酒非常有個性。酒款在橡木桶中陳釀的時間越長，其酒體結構變得更加復雜。

　　目前，百利威克酒莊釀出的酒款有：2013年份的品麗珠（Cabernet Franc）白葡萄酒和桃紅葡萄酒，還有維蒙蒂諾（Vermentino）白葡萄酒。2013年份的品麗珠很好地表現出了其品種特征，果味和礦物質風味協調平衡，搭配小酒館的配菜，整個酒顯得更加有活力。2014年份的品麗珠桃紅葡萄酒和2013年份的維蒙蒂諾（Vermentino）白葡萄酒仍在售，這兩款酒都適宜和海鮮搭配，也特別適合在節日慶典的場合飲用。