阿尤布酒莊
Ayoub

阿尤布酒莊（Ayoub Wines）位于美國的俄勒岡州（Oregon）產區，是該產區內一座頗具名氣的小型精品酒莊。

　　阿尤布酒莊創立于2001年，酒莊所有者默罕默德·阿尤布（Mohamad Ayoub）一直想培育出新世界最優質的黑皮諾（Pinot Noir），因此在酒莊成立前進行了大量的考察與準備，最終在鄧迪山（Dundee Hills）附近找到了心儀的種植園開辟場所。2004年，默罕默德用自家悉心培育的黑皮諾葡萄釀制出了阿尤布酒莊的首款年份酒，其優異的品質受到業界認可，默罕默德也由此更加堅信自家黑皮諾葡萄的潛力。在接下來的幾年里，酒莊出產的葡萄酒品質不斷提高，囊獲了諸多行業內獎項。

　　阿尤布酒莊的種植園享受著得天獨厚的風土條件，豐富的紅黏土以及火山巖十分適宜培育優質的黑皮諾。園內的氣候較為涼爽，夏季光照充足，冬季溫暖濕潤，來自太平洋的海洋氣流對園內的溫度起到了良好的調節作用，而位于種植園附近的喀斯喀特山脈（Cascade Mountains）則像防雨傘一樣，有效地阻擋了過多的雨水，這有利于葡萄充分積累酚類物質和汲取生長養分。對于葡萄的栽培，阿尤布酒莊奉行的是自然傳統的方式，極少使用化肥。

　　阿尤布酒莊采用人工的方式采摘釀酒葡萄，在經過嚴格的二次篩選后，對葡萄進行去梗、破皮、發酵、壓榨和冷浸漬，最后將酒液轉入優質的橡木桶中熟成。對于大部分的酒款，酒莊都會使用30%的新法國橡木桶，這能為葡萄酒帶來更為精致復雜的風味。

　　阿尤布酒莊專注于釀造黑皮諾葡萄酒，目前已推出2011、2013以及2014三個年份的葡萄酒。每一年份的黑皮諾葡萄酒都各有特色，在當地很受歡迎。