安格尼姆酒莊
Anglim?Winery

安格尼姆酒莊（Anglim Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產區，是該產區內一座小型的家族酒莊。

安格尼姆酒莊由史蒂夫·安格尼姆（Steve Anglim）和思黛芬妮·安格尼姆（Steffanie Anglim）創立于2002年。在創立酒莊之前，史蒂夫從事金融行業，而思黛芬妮則在洛杉磯（Los Angeles）從事管理顧問一職。出于對葡萄酒的熱愛，史蒂夫開始嘗試釀造葡萄酒。之后，在妻子思黛芬妮的鼓勵下，史蒂夫決定全心發展葡萄酒事業，于是夫婦二人于2002年建立了安格尼姆酒莊。目前，史蒂夫擔任酒莊的釀酒師，負責酒莊日常事務的管理和葡萄酒的釀造，思黛芬妮主要負責酒莊葡萄酒的銷售、運營和品酒等工作。同時，他們的女兒也會協助酒窖的工作，安格尼姆家族齊心協力于酒莊的建設和發展。

安格尼姆酒莊并沒有自己的葡萄園，而是與加利福尼亞州一些優質的葡萄園進行合作，選用特定葡萄園種植的最優質的葡萄釀造葡萄酒。釀造出來的葡萄酒能夠很好地體現葡萄園當地的風土特色，品質十分優異。這些葡萄園主要種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、維歐尼（Viognier）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）和仙粉黛（Zinfandel）等葡萄品種。

安格尼姆酒莊在釀酒過程中結合了舊世界的釀酒傳統與新世界的釀酒方法，采用純手工的方式釀造葡萄酒。酒莊在釀造紅葡萄酒時，會采用手工的方式采摘達到最佳成熟狀態的葡萄。之后經由人工篩選和去梗等工藝，葡萄醪會在小型的開放式發酵桶中低溫浸皮1至4天。浸皮完成后，酒莊會加入不同的酵母進行發酵。在發酵過程中，酒莊會采用人工的方式進行壓酒帽，頻率為一天3到5次。發酵完成后，葡萄酒會分批進行壓榨，并全部在法國橡木桶中熟化18-24個月的時間。酒莊使用新橡木桶的比例會根據所要釀造葡萄酒的風格而定。在裝瓶之前，酒莊會根據具體情況決定是否對葡萄酒進行過濾。在釀造白葡萄酒時，采收的葡萄在去梗和整串壓榨后，葡萄醪需低溫浸皮，之后倒入發酵罐中，保持10℃的低溫發酵幾周的時間。在釀造桃紅葡萄酒時，酒莊以在紅葡萄的壓榨環節分流出來的葡萄汁作為原料，采用與釀造白葡萄酒一樣的方法進行釀造。葡萄汁會在法國橡木桶中發酵和熟化，最后裝瓶。

目前，安格尼姆酒莊出產的酒款包括赤霞珠、黑皮諾、維歐尼和仙粉黛等。酒莊出產的2003年份的安格尼姆名門葡萄園維歐尼白葡萄酒（Anglim Bien Nacido Vineyard Viognier）在2005年的新世界國際葡萄酒大賽（New World International Wine Competition）中榮獲金牌。