阿爾塔科利納酒莊
Alta Colina Wine

阿爾塔科利納酒莊（Alta Colina Wine）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）產區，是該產區內一座家庭式經營的精品酒莊。

　　阿爾塔科利納酒莊由鮑勃·迪爾曼（Bob Tillman）和林恩·迪爾曼（Lynn Tillman）夫婦共同創建、經營和管理。鮑勃曾就職于舊金山海灣地區（Bay Area）的一家高科技企業，1971年，他在一個偶然的機會下接觸到葡萄酒行業，并因此對葡萄酒釀造產生了極大的興趣，為此甚至報夜班來學習品鑒葡萄酒。林恩多年來一直協助鮑勃種植葡萄和釀造葡萄酒，為酒莊的成長付出了很多心血。

　　阿爾塔科利納酒莊地處海拔1,600米至1,780米的高地上，北面是陡山，南面是朝陽的斜坡。整個酒莊的占地面積為130公頃，其中葡萄種植面積達31公頃，主要種植的品種有歌海娜（Grenache）、維歐尼（Viognier）、慕合懷特（Mourvedre）和小西拉（Petite Sirah）。受高海拔以及鄰近的太平洋影響，該葡萄園氣候較涼爽，日照充足，有利于葡萄的糖分積累。園內土壤類型主要為頁巖，土層較薄。酒莊提倡有機種植葡萄，不使用化肥和農藥，盡量減少對葡萄生長的干預。

　　阿爾塔科利納酒莊采用人工的方式采摘葡萄。釀造白葡萄酒時，一般先將葡萄進行壓榨，得到的葡萄汁冷藏一晚后在干燥的環境下進行酒精發酵，之后轉入不銹鋼罐中熟成4至14個月，最后置入中性橡木桶內陳年。釀造紅葡萄酒時，葡萄則先需經過串選、去梗和逐粒精選，在低溫浸皮一段時間后置入開放式發酵罐中利用果皮上的天然酵母發酵10至25天，期間酒莊工作人員會通過品嘗確定發酵過程是否完成。發酵完畢的酒液會被置入法國橡木桶中熟成20個月，最后瓶陳一年。

　　阿爾塔科利納酒莊出產的酒款分紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種類型。這些酒因質量上乘，口感獨特而獲得了廣大消費者較高的口碑和評價。