什么是“布魯奈羅”？

布魯奈羅的全稱為蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello di Montalcino），它是意大利最負盛名的五大DOCG葡萄酒之一，產自托斯卡納（Tuscany）產區的蒙塔希諾鎮（Montalcino），由100%的桑嬌維塞（Sangiovese）釀造而成。

1968年，布魯奈羅獲得了DOC級別，隨后迎來了市場發展的黃金時期。1980年，布魯奈羅成為意大利首批5個DOCG級別之一。

蒙塔希諾的生產商會采用不同的工藝來釀造布魯奈羅葡萄酒，由此產生傳統風格和現代風格的葡萄酒。

傳統上，釀造布魯奈羅的葡萄會經過長時間的浸漬來充分萃取色素和芳香物質，接著酒液會在斯洛文尼亞大橡木桶中熟化，之后裝瓶使其在瓶中陳年。普通等級的布魯奈羅葡萄酒需陳釀5年才能上市銷售，其中在橡木桶中至少2年，瓶中須4個月以上；而珍藏（Riserva）級別則需要6年的陳釀時間，其中在橡木桶中至少2年，瓶中須6個月以上。傳統的布魯奈羅葡萄酒傾向于表達真實的風土特征，風格優雅內斂，散發著櫻桃和李子的香氣，并帶有突出的皮革和泥土等陳年香氣。

現代風格的布魯奈羅葡萄酒由于浸漬時間縮短，且經過全新的法國小橡木桶的熟化，其單寧更易于接受，適飲期會比傳統風格更早。這種風格的布魯奈羅葡萄酒香氣濃郁而清新，充滿黑莓、黑醋栗和烘烤橡木的氣息，酒體飽滿，單寧耐嚼，口感豐富。

年輕的布魯奈羅葡萄酒富含清新的水果風味，單寧誘人，但因為酸度較為尖刻，會令口腔產生酸澀和收斂之感。隨著陳年時間的增長，布魯奈羅葡萄酒會被柔化，原來清新的果味會逐漸褪去，取而代之的是櫻桃干、無花果干和榛子等甜美的風味，單寧和酸度恰到好處。