“AOC”是什么意思？

“AOC”是法語“Appellation d’Origine Controlee”的縮寫，意為“原產地命名控制”，是法國葡萄酒分級體系中的最高一級。AOC一般在酒標上的表現方式為：將“d’Origine”替換為具體產區的名稱，如一款酒標上印有“Appellation Bordeaux Controlee”的葡萄酒即為產自波爾多（Bordeaux）法定產區的AOC級別葡萄酒。

葡萄種植地區對于葡萄酒的風格和品質有著決定性的影響，而法國對本國葡萄酒也有著嚴格的法律規定。因此帶有AOC標簽的葡萄酒，釀酒葡萄必須全部來自酒標上標明的產區，并且在葡萄品種、修剪方式、最高產量、采摘季開始時間、葡萄最低潛在酒精度以及葡萄酒釀造方式等方面也都必須嚴格遵守當地的法規。AOC標簽的使用可以保證一款葡萄酒的釀酒葡萄確實產自酒標所標注的葡萄酒產地，并且在生產過程中遵守相關法規，法國國家原產地命名與質量監控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡稱INAO）也會對上述規定內容進行審查與核實，這些都在一定程度上保證了葡萄酒的質量。