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選擇橡木桶時需要考慮的因素有很多，如橡木的原產地和品種、橡木桶的尺寸、橡木桶的生產工藝（烘烤程度等）、橡木桶的新舊（是全新桶還是舊桶，如果是舊桶是使用過幾次的桶）等，這些都是需要釀酒師根據所要釀造的酒款的特色而加以考慮的。
橡木的種類有數百種，但只有三種因為防水性較好，才適合制成橡木桶。其中美洲白橡木(Quercus Alba)較另兩個歐洲品種(Quercus Sessiliflora和Quercus Robur)含有更多…
橡木桶也分成多種類型，不同橡木桶給葡萄酒帶來的風味是不同的。常見的橡木桶有法國橡木桶、美國橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法國和美國橡木桶的使用最為廣泛。
在這4個之中，橡木桶能給予葡萄酒最好的橡木味，因為，橡木桶與葡萄酒的接觸面積最大。
美國橡木桶的平均價格為200美元到400美元（約1,300元到2,600元），而同等的法國橡木桶則需要500美元到1,000美元（3,245元至到6,500元）不等。
法國或歐洲橡木桶比美國橡木桶貴，也會提供更多精致的烘烤和堅果的香味、單寧更柔和。美國橡木桶會有甜椰子和香草的香味，單寧較為艱澀。在橡木桶中發酵和熟化對于優…
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