儲酒為什么需要避免震動？

對于年份較老的紅葡萄酒而言，葡萄酒在長時間的陳放中會產生沉淀。要注意的是，這些沉淀應當靜置在瓶底中。一旦將葡萄酒置于吵雜的環境，或是放在有可能會被搖晃的地方（例如冰箱），那么瓶底的沉淀物會因此被攪動，從而帶走葡萄酒的香氣和風味，使得質感變得粗糙。如果是遇到持續的震動，那情況會更糟。因為葡萄酒中的化學反應會隨著震動而加速，使得葡萄酒變質。當你最終打開這瓶酒時，其口感一定是大打折扣的。