哪些葡萄可以用來釀造卡瓦葡萄酒？

根據卡瓦監管委員會（Consejo Regulador del Cava）的規定，只有少數幾種葡萄品種可以被用來釀造卡瓦葡萄酒。

1. 白葡萄品種：

沙雷洛（Xarel-Lo）：佩內德斯產區的傳統葡萄品種，出產的葡萄酒酒體飽滿，酸度高；

馬卡貝奧（Macabeu）：主要種植于佩內德斯產區中部，帶有濃郁的果香和活潑的酸度；

帕雷亞達（Parellada）：佩內德斯傳統葡萄品種中最精致的一種，釀出的酒香氣馥郁，帶有微妙的花香；

霞多麗（Chardonnay）：這種國際葡萄品種在上世紀六十年代時被引入佩內德斯地區，釀出的酒酒體飽滿，香氣濃郁且酸度高；

白瑪爾維薩（Malvasia Bianca）：這是一種地中海沿岸的葡萄品種，果實較小，隨著成熟果皮會變為紅色。其釀出的葡萄酒清新而芬芳，會隨著陳年發展出復雜的風味。

2. 紅葡萄品種：

黑皮諾（Pinot Noir）：這種國際品種很好地適應了卡瓦地區的環境，適宜生長在海拔較高、氣候較為涼爽的環境，釀造的葡萄酒酒體飽滿，芬芳馥郁；

查帕（Trepat）：發芽早而成熟晚，生長期比較長，果皮厚，被廣泛用于生產酸度平衡，酒精度適中的桃紅葡萄酒；

歌海娜（Grenache）：地中海地區的傳統葡萄品種，被種植于佩內德斯產區海拔較低、較為溫暖的地段，釀造的葡萄酒結構平衡，酸度適中且香氣芬芳；

慕合懷特（Mourvedre）：在當地被稱為莫納斯特雷爾（Monastrell），這是最初被用于實驗生產卡瓦起泡酒的葡萄品種，果實呈藍色，釀造的酒酒體飽滿，酒精度較高。