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冬季修剪前，釀酒師會取下樹上的部分固定夾，降低葡萄架的高度，使修剪操作更加便利。釀酒師仔細斟酌，保留長枝或短枝，決定留下過冬的芽眼位置以及數量，這些芽會在春季發展成新的枝條。
葡萄樹的修剪工作一般在秋末和初春之間進行。由于葡萄樹在種植后至少要等到第三年才能采收，前幾年的修剪工作主要在剪出整枝系統的形狀，到了第三年后才開始葡萄生…
夏季修剪包括對樹冠進行修剪，控制枝葉生長，以避免新枝和葉片過多生長，從而促進葡萄果實中糖分的生產。夏季修剪還包括葉片的清理，以保證葡萄果串可以享受到最充足…
冬季修剪的主要目的是選擇留下過冬的芽的位置以及數量，正是這些芽會在來春發育成新枝，進而在下一個收獲季提供果實。冬季修剪有兩種方式：1. 替換長枝（結果母蔓）的…
為了不讓葡萄樹的葉子搶占果實生長所需的養分，葡萄農會對多余的樹葉和藤條進行修剪；同時，由于結果的枝條每年都必須更新，因此在采收季節后葡萄農也會剪去大部分枝…
通常，在葡萄樹進入完全休眠狀態后（一般在秋末和初春之間），葡萄園就會對葡萄樹進行修剪。
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