紅葡萄酒需不需要冰鎮？

我們常說，紅葡萄酒需在室溫下飲用，而白葡萄酒需要冰鎮后再飲用。那么，這是不是說紅葡萄酒就不需要冰鎮呢？實際上，人們常說的“室溫”指的是在上個世紀 50年代歐洲酒窖的溫度，而現在的室溫往往在25℃左右，高于紅葡萄酒的適飲溫度。一般而言，酒體飽滿的紅葡萄酒，最佳適飲溫度為15℃-18℃；風格較 為清淡的紅葡萄酒，最佳適飲溫度為10℃-12℃。因此，現在在室溫下飲用紅葡萄酒的溫度都過于“溫暖”，我們需將紅葡萄酒冰鎮后飲用才可以獲得更好的品 酒體驗。