調雞尾酒時，如何讓酒分層，不混合在一起？

 　　一、原理：跟酒水的濃度（密度）、含糖量、酒精度有關。

　　雞尾酒的密度從上往下遞增，最重的是甜度高的飲料或糖漿，其次是果汁，然后是水，純酒是最輕的。
　　
　　二、規律：

　　1. 酒水濃度、含糖量越高，比重越大；

　　2. 酒精度越高，比重越小。
　　
　　常用酒水比重排列（從大到小）

　　蜂蜜

　　糖漿

　　濃縮果汁

　　糖水

　　利口酒

　　汽水、果汁、牛奶、椰漿

　　烈酒

　　常用的酒的比重排列:

　　1. 黑加侖酒

　　2. 草莓利口酒、甘露咖啡利口酒

　　3. 綠薄荷酒、白薄荷酒

　　4. 紫羅蘭/香蕉/蜜瓜/白可可/桃子/馬利寶/奇異果利口酒

　　5. 百利甜酒、櫻桃白蘭地、藍橙利口酒

　　6. 白香橙酒、君度、柑蔓邑

　　7. 加利安奴

　　8. 白蘭地、威士忌

　　9. 白朗姆酒、龍舌蘭酒、金酒、伏特加

　　10. 百加得151

　　11. 生命之水