如何把不好喝的葡萄酒變得順口？

1. 降溫

葡萄酒降溫后，酒中的風味就不會那么明顯了。所以對質量不怎么好的葡萄酒，降溫之后讓口感變得比較平淡，更易入口。這里也要提醒大家，雖然優質白葡萄酒一般都要冰一下再喝，但也要注意不要冰的太涼了，以免影響口感。

2. 混搭

沒錯，就是把葡萄酒跟汽水混合，做成汽酒。比如法國的巴斯克特飲——紅酒加可樂。

3. 紅酒加蘑菇

雖然沒人給出科學的解釋，不過鮮味十足的蘑菇確實可以讓沉悶乏味的紅葡萄酒變得好喝一點。如果你手上的一款紅葡萄酒單寧太過干澀，不妨搭配紅肉飲用，因為脂肪和蛋白質可以中和單寧的澀感。

4. 甜酒配辣味食物

很多人喜歡印度菜和泰國菜，可惜的是，這些菜的辣味會弱化優質葡萄酒中精細的風味。不過好消息是，辣味也會削弱劣質葡萄酒中令人不悅的風味物質。所以如果你有一瓶甜酸不均衡的雷司令（Riesling）葡萄酒，不妨搭配印度菜瑪莎拉（masala）。

5. 丟一枚5角硬幣進去

這一招對那些劣質的陳年老酒并不適用。如果你手上有一瓶酒正好有擦過的火柴或者臭雞蛋的味道，不妨試試這一招。通常被硫化物污染的葡萄酒會有這些怪味，而銅可以減輕這些味道。你只需向瓶中投入一枚干凈的5角硬幣，晃動幾下，然后取出來即可。如果這一招有用，那通常會有令人驚喜的效果。

6. 作為烘焙巧克力蛋糕的原料

一般來說你不想喝的葡萄酒也不會想著拿來做菜用，所以我們試試烘焙吧！用糖、巧克力和鮮奶油做成的巧克力蛋糕，在制作時加入一些葡萄酒可以使其帶有酒味，最終得到的巧克力蛋糕將非常美味。