葡萄酒柜和冰箱有什么區別？

葡萄酒一般需要臥放保存在穩定的酒架上，讓瓶塞與酒能充分接觸，以保持瓶塞的濕潤和密封性。所以，保存葡萄酒的最佳環境要求是恒溫. 恒濕. 避光. 避震. 通風. 無異味，所以很多人選擇用冰箱來儲存葡萄酒，覺得既方便又能滿足上述的環境要求。然而，冰箱真的能替代恒溫酒柜保存葡萄酒嗎？其實不然，如果具備一定的條件，還是應該選擇一款適合的酒柜來保存你的葡萄酒。

　　1. 精確的控制恒定溫度

　　葡萄酒最佳的保存溫度應該是12-13℃左右，曾經有學者做過專門的分析，認為葡萄酒保存最理想的溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度，但是冰箱里實際的溫度與設定的溫度相差較大，經常處于不穩定的狀態，因此很難完全保證葡萄酒儲存的溫度要求。而葡萄酒恒溫酒柜內部有專業的精密壓縮機和溫度控制器，能夠對溫度做到相當精確的控制，同時也能夠保證葡萄酒在酒柜里的穩定性，所以在溫度控制方面，酒柜完勝冰箱。

　　2. 通風及濕度調節

　　如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至干裂，輕則開瓶時遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進入，影響葡萄酒的發酵，使葡萄酒變味。如果濕度過高，不僅可以導致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標也容易發霉. 脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風系統，通過酒柜內溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產生濕氣，可以適當增加內部濕度。而冰箱用為家用電器之一，其內部對于通風和濕度的調節遠遠沒有恒溫酒柜這么專業，而且冰箱內同時還會放置其他物品，彼此混合的氣味也會直接影響到葡萄酒。

　　3. 避震

　　震動會加速葡萄酒化學反應的速度，對葡萄酒成熟過程會有相當大的影響。酒柜內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢. 平穩，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低了各種震動，是保存葡萄酒的必要條件。而冰箱并沒有這樣精密的防震設施，當你把手放在冰箱上時，你隨都能感受到冰箱發動機無時無刻產生的震動，這樣的震動不利于保存葡萄酒。

　　4. 避光

　　光線中的紫外線對葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒暴露在強烈的陽光下六個月，就足以導致葡萄酒變質。專業的葡萄酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，可以有效地防止光線對葡萄酒的侵害。當然，冰箱是沒有這樣專業的防紫外線設備的。


　　由此可見，選擇一款適合的專用恒溫酒柜是非常有必要的。當然，這也要在你的經濟能力允許的前提條件下，譬如你是一位葡萄酒收藏家，又或者你是一位狂熱的葡萄酒愛好者。如果你不是，你說我只是偶爾興起，隨便買幾瓶葡萄酒來品嘗一下，又或者你只擁有屈指可數的幾瓶葡萄酒，那就大可不必去買一個專業的酒柜來儲存葡萄酒了。