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在法國，沒有任何一個產區會比勃艮第更重視風土條件，也沒有任何一個產區會比夏布利更信仰“土壤”。夏布利最主要的基土是1.5億年前沉積的侏羅紀石灰巖，特別是基米里支階石灰巖（Kimmeridgian limestone）。這種巖石中含有微小的牡蠣殼化石，這同時也告訴我們，遠古時期的勃艮第曾經是一片海洋。一級葡萄園“Climats”位于瑟蘭河兩岸，葡萄園從南向北延伸，不過其中最有名的葡萄園位于瑟蘭河右岸，因為這里最好的風土就在瑟蘭河的右岸。
Chablis（夏布利）位于勃艮第最北部，距離巴黎只有111英里，可以說是勃艮第的黃金大門。它是一個釀酒歷史悠久的小鎮，是勃艮第北部地區的葡萄酒業重地。夏布利是舉世聞…
夏布利位于勃艮第的最北面，地理上與勃艮第其他子產區相隔甚遠，以盛產酒體輕盈的霞多麗葡萄酒而聞名。寒冷的氣候讓夏布利出產的葡萄酒保留了細膩的口感，勻稱的風姿…
典型的勃艮第白葡萄酒酒體厚重，風味豐富，在橡木桶中發酵，夏布利酒的風格卻與勃艮第其他產區不同，夏布利酒味干，十分清爽，很少有夏布利酒商在釀酒過程中使用橡木桶…
夏布利是勃艮第的一個子產區，位于勃艮第的最北端，這里出產的霞多麗比起勃艮第其他更溫暖的子產區酸度更高，帶有顯著的礦物質（如濕石子）風味和較少的果味。
與勃艮第南部出品的白葡萄酒相比，夏布利主要有以下三個優勢。（1）與默爾索（Meursault）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）相比，夏布利葡萄酒顯然更物有所值。
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