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白葡萄酒里面有沉淀，很有可能是葡萄酒當中的酒石酸析出形成的，并不會對酒質造成影響。當然如果葡萄酒變味了，有可能是葡萄酒開瓶太久了沒有喝完，然后被氧化了，或者被其他的霉菌感染變質了，如果是后者就不可以繼續飲用了。
葡萄酒中的結晶在葡萄酒的世界里，特別是舊世界，在強調以傳統方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。結晶物質主要來源于葡萄酒當中的酒石酸。葡萄酒在發酵時，會因酒精…
當遇到葡萄酒有沉淀時，請不要誤認為是葡萄酒變質了，很多頂級酒莊的葡萄酒通過陳年之后都會形成一些沉淀物，但是對于這些沉淀也不能掉以輕心，因為一款酒是否澄清同…
除了酒石酸和單寧酸的結晶沉淀外，還有就是葡萄殘渣和死亡的酵母細胞。葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內的糖分轉化成為酒精，酒瓶底端的沉淀物正是這瓶酒中酵母先…
冰白葡萄酒當中像頭皮屑一樣的沉淀，實際上是酒石酸析出后形成的沉淀，這個是正常現象，并不會影響葡萄酒的品質，也不會影響飲用。
常見的葡萄酒沉淀來源主要分為以下三類：1. 酒石酸（Tartaric Acid） 結晶 我們在葡萄酒中嘗到的酸，其實來自于釀酒葡萄中的蘋果酸（Malic Acid）、檸檬酸（Citric Acid）…
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