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正宗的葡萄酒所采用的原料是100%的葡萄或葡萄汁，在釀造當中是不允許加水的，有些國家允許葡萄酒加糖，但是從整體上來講很多國家都禁止在葡萄酒中加入額外的糖分。
世界上可以用來釀酒的原料很多，常見的烈酒原料主要有水果類，如葡萄、櫻桃、蘋果等；谷物類，如大麥、小麥、玉米等；還有甘蔗、馬鈴薯、龍舌蘭草等。
所謂葡萄酒，必須包含以下三個條件：1、產品原料：必須是百分之百葡萄或葡萄汁2、生產原理：必須是上述原料全部或部分酒精發酵而成；3、酒精度數：不得低于8.5度所以葡萄…
富爾民特（Furmint）是釀制世界上最著名的一種甜葡萄酒托卡伊葡萄酒的主要原料。
金酒與多數烈酒最大的不同之處在于前者是在烈酒的基礎上要進行植物香料的加香處理。釀制烈酒的原料包括糖漿、甜菜或谷物，植物香料的原料主要是杜松子（Juniper）。
紅葡萄品種丹娜(Tannat)是釀制馬迪朗(Madiran)葡萄酒的主要原料。
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