一般的白蘭地在裝瓶前都會采用橡木桶進行陳釀,這樣酒液的顏色便從原來的透明無色,變成了琥珀色,也可能因此具有一點點的橡木味。
一般的白蘭地在裝瓶前都會采用橡木桶進行陳釀,這樣酒液的顏色便從原來的透明無色,變成了琥珀色,也可能因此具有一點點的橡木味。
白蘭地的類型較多,比較出名的白蘭地按產區劃分有干邑白蘭地、雅文邑白蘭地和西班牙白蘭地等。干邑白蘭地通常帶有非常顯著的果香和花香,酒體輕盈到適中不等,口感飽…
白蘭地苦味的來源其實是單寧多酚的苦澀味,因為白蘭地蒸餾后必須經過橡木桶長時間的陳釀,這樣橡木桶中的單寧多少都會進入到白蘭地當中,這其實也是白蘭地的風格特…
白蘭地是經過了長時間的橡木桶陳釀的,酒液呈美麗的琥珀色,金黃晶亮,散發出優雅細致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香,口感柔和,香味純正,飲用后給人以高雅、舒暢的享受。
美國白橡木富含半纖維素(hemicellulose,多糖),這種物質在橡木經過碳化處理后,會降解為木戊糖(wood sugars),從而賦予酒液些微焦糖風味,這種風味類似美國波旁威士…