霄嶺酒莊
XiaoLing

“霄嶺”（XiaoLing）是云南山江谷葡萄酒有限公司的主打品牌，其名有“九霄云上現峻嶺”之意，象征著祖國的壯麗河山，以及人們驕傲的靈魂。霄嶺酒莊將法國勃艮第的釀酒哲學與香格里拉雪域高原的藏族文化融會貫通，打造出一系列具有中國特色的非凡酒款。

1846年，法國傳教士來到青藏高原腳下，在瀾滄江上游的茨古、茨中和巴東三地成立傳教會，并種下了藏區的第一片葡萄藤，用來釀造葡萄酒。由于戰禍，最后一批傳教士被迫離開中國，留下的葡萄園由當地藏民打理。上世紀末，當地政府開始在瀾滄江峽谷和長江沿岸鼓勵葡萄種植，以復興釀造行業，從而推動邊遠地區的發展。2014年，霄嶺酒莊在茨古教堂旁邊誕生，這里正是當年傳教士開展葡萄種植的發源地。

霄嶺酒莊坐落于云南省德欽產區，地處湄公河上游沿岸，位于地理環境復雜、地勢險峻的滇藏交界處，緊鄰海拔近7,000米的卡瓦格博雪山。酒莊葡萄園占地面積約為3.5公頃（53畝），地處北緯28°，海拔高度介于2,000至2,800米之間。園內的土壤隨海拔高度變化而有所不同，主要為富含碎石和石灰石的深層粉砂黏土。這里享有得天獨厚的氣候條件：日均日照時間7至8個小時，紫外線強；晝夜溫差15至18度，不易出現霜凍。如此條件之下，葡萄藤擁有160至180天的漫長生長期，有利于其緩慢積累酚類物質和芳香化合物。葡萄園內種植的品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑巴科（Baco Noir）和霞多麗（Chardonnay），種植密度為5,000株/公頃。

霄嶺酒莊與當地農民簽訂了長期的租賃和合作協議，釀酒葡萄均由藏民提供，來源于9個村莊，其中7個種植紅葡萄，2個種植白葡萄。葡萄園按地塊分別進行管理，均采用手工勞作，配合實行抹芽、疏葉和疏果等一系列控產措施。酒莊積極推行可持續的田間管理方法，旨在尊重自然、保護環境。

采收期間，酒莊根據當年生長季的具體情況，對葡萄果實進行串選或粒選。葡萄經人工去梗后，根據釀造需求進行輕微破碎或保持整粒。釀造過程中，果實按照地塊及品種分開進行發酵和陳釀。酒莊采用陶罐和不銹鋼罐進行發酵，使用1/3的野生酵母，發酵期間人工輕柔壓帽，浸漬時長為2至4周。酒液完成發酵后，部分在法國勃艮第新橡木桶中陳釀22個月。

霄嶺酒莊旗下酒款以紅葡萄酒和白葡萄酒為主，均品質出眾、表現奪目。酒莊正牌酒——霄嶺生態干紅葡萄酒（XiaoLing）多個年份均獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）90分以上的肯定，其中2019年份更是獲得了94分的好評。霄嶺出品的白葡萄酒同樣表現不俗——2021年霄嶺紅坡霞多麗干白葡萄酒（XiaoLing HongPo Chardonnay）在2023年詹姆斯·薩克林（James Suckling）年度中國酒百大榜單（Top 100 Wines of China）中以97分的出色成績位列榜一，以卓越的品質驚艷世界。