彼得保羅酒莊
Peter Paul Wines

彼得保羅酒莊（Peter Paul Wines）位于美國加利福尼亞州（California）產區，是一家小規模生產的酒莊，由彼得·保羅（Peter Paul）創建。

彼得在新罕布什爾州（New Hampshire ）長大，他曾從事金融服務行業，后在北加州定居。那時他便常在周末去附近的葡萄酒鄉探訪，學習葡萄酒知識。1986年他建立了海德蘭抵押公司（Headlands Mortgage Company），成為一名優秀的企業家。1999年，彼得在俄羅斯河谷（Russian River Valley）建立了格羅夫街（Grove Street）釀酒廠，并很快把它打造成了一個大型的知名品牌，釀酒廠分銷到當地餐館的葡萄酒品質優良且廣受認可，但彼得卻開始渴望建造精品酒莊。2008年，他賣掉了格羅夫街釀酒廠，專注于打造一個新的小品牌——彼得保羅葡萄酒。彼得與資深釀酒師丹尼爾·摩爾（Daniel Moore）和杰夫·摩根（Jeff Morgan）二人，建立了他自己的葡萄酒品牌。丹尼爾曾在馬蒂內利（Martinelli）和林瑪（Lynmar）等著名酒莊工作，而杰夫曾是《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的編輯，現在則為自己的契約（Covenant）品牌釀造葡萄酒。二人還一起經營著M方葡萄酒顧問公司（M Squared Wine Consultants），為精品葡萄酒釀造商提供葡萄酒生產、營銷、分銷、銷售和公共關系的咨詢業務。他們的經驗幫助彼得保羅酒莊發展到今天。如今，彼得身為海德蘭資產管理有限公司（Headlands Asset Management LLC）首席執行官的同時，仍然會在收獲季幫助管理葡萄園和酒窖，并推廣酒莊的葡萄酒。彼得的女兒杰西卡（Jessica）身為酒莊總裁，負責品牌營銷。

彼得保羅酒莊以手工釀酒為基礎，以生產出體現風土且價格合理的葡萄酒為理念。酒莊的葡萄酒體現了加州陽光充足的氣候，每一款酒的果味、風味和結構之間都達到良好平衡。葡萄酒的生產是在位于俄羅斯河谷的巴樂圖酒莊（Balletto Vineyards）和納帕谷（Napa Valley）的萊爾德葡萄園和酒廠（Laird Vineyard and Winery）。而酒莊的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄主要來自兩個葡萄園——位于俄羅斯河谷的巴奇加盧皮園（Bacigalupis Vineyard）和位于佩塔盧馬（Petaluma）的土地契約園（Terra de Promissio）。此外，酒莊還從其它葡萄園購買黑皮諾、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petite Sirah）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和味而多（Petit Verdot）來釀酒，葡萄的挑選主要由杰夫和丹尼爾負責。

彼得保羅酒莊之所以不追求大規模的生產，是因為他們希望通過小規模釀造，來靈活地展現出葡萄本身和葡萄園風土中那些美妙但常被忽視的元素，以釀造出品質驚人的葡萄酒。在釀造白葡萄酒時，酒莊會采用傳統的舊世界釀酒技術，如使用野生酵母進行發酵、攪桶和延長酒泥陳釀時間等，以生產出風味復雜的葡萄酒。在釀造紅葡萄酒時，葡萄在發酵前先經過幾天冷浸漬。發酵完成后，葡萄酒會在新舊比例不同的法國橡木桶中陳釀一段時間，最后未經澄清和過濾便裝瓶。

彼得保羅酒莊的葡萄酒產量有限，其赤霞珠、霞多麗和黑皮諾葡萄酒的年產量不足2,000箱。酒莊的葡萄酒品質也備受認可，其中2013年茱莉亞尼葡萄園赤霞珠葡萄酒（Peter Paul Wines Giuliani Vineyard Cabernet Sauvignon）獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）94分的高分。