門德爾森酒莊
Mendelson Wines

門德爾森酒莊（Mendelson Wines）位于美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產區。

門德爾森酒莊由理查德·門德爾森（Richard Mendelson）和瑪麗蓮·門德爾森（Marilyn Mendelson）共同創立。理查德曾在勃艮第（Burgundy）葡萄酒行業工作，也在斯坦福（Stanford）學習法律，后來在納帕谷開始接觸葡萄酒法律，現擔任哈蘭（Harlan Estate）等酒莊的葡萄酒法律顧問，同時為加州大學伯克利分校法學院（UC Berkeley Law School）葡萄酒法律和政策項目（Wine Law and Policy Program）做指導。

1989年，理查德和瑪麗蓮以美國代表的身份參加烏克蘭（Ukraine）的一場葡萄酒大會時，嘗到了馬桑德拉酒廠（Massandra Winery）的餐后甜酒，并深深為之著迷，于是他們開始學習釀造此類葡萄酒的工序和葡萄栽培技藝，回到納帕谷后，便開始在葡萄園內種植灰皮諾（Pinot Gris）。1994年，門德爾森酒莊開始用晚采收的灰皮諾或白麝香（Muscat Canelli）釀造餐后甜酒；2001年，酒莊開始釀造黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。

門德爾森酒莊的釀酒葡萄來自多個地區。灰皮諾葡萄采摘自位于納帕谷橡木海丘區（Oak Knoll District of Napa Valley）和卡內羅斯（Carneros）涼爽地帶的葡萄園。黑皮諾則是來自圣盧西亞高地（Santa Lucia Highlands）的博士葡萄園（Doctor’s Vineyard），園內土壤類型為沖積土和巖石，這里海拔較高，海風涼爽，種植出的黑皮諾口感濃郁且富有個性。酒莊還會采用桑嬌維塞（Sangiovese）和河谷中心地帶的西拉（Syrah）混釀葡萄酒。

門德爾森酒莊的灰皮諾餐后甜酒采用晚采收的葡萄釀造，酒液經法國小橡木桶發酵，并用蒸餾白蘭地加強。酒莊的白麝香餐后甜酒釀制時會使用一種特殊的方法，即在酒精發酵過程尚未完成時將其終止，最后經橡木桶陳釀。黑皮諾葡萄經去梗、人工篩選后，置于頂部開放的發酵容器中，由人工壓榨，直至發酵完成，最終葡萄酒在法國橡木桶中陳釀13個月左右后裝瓶，釀出的黑皮諾紅葡萄酒結合了新世界的力量和勃艮第的風格，色澤明亮，酸甜平衡，展現了葡萄園風土的經典香氣與風味，為酒款帶來復雜度。

門德爾森酒莊的葡萄酒品質卓越，其中，門德爾森黑皮諾紅葡萄酒（Mendelson Wines Pinot Noir）經典誘人，酒款曾于2016年出現在圣盧西亞高地成立25周年慶典上。門德爾森珍藏灰皮諾甜白葡萄酒（Mendelson Wines Reserve Pinot Gris）和門德爾森珍藏白麝香甜白葡萄酒（Mendelson Wines Reserve Muscat Canelli）在年輕時就已適合飲用，亦可陳年，冰鎮后口感更佳。