憲三酒莊
Kenzo Estate

憲三酒莊（Kenzo Estate）位于法國加利福尼亞州（California）的納帕谷產區（Napa Valley），由日本著名企業家辻本憲三（Kenzo Tsujimoto）創立。

　　辻本憲三最為人熟知的成就便是創立了日本視頻游戲巨頭卡普空公司（Capcom），他將自己成功的原因歸結于對于人們喜好的認知。1967年巴黎盲品會（Judgment of Paris）既讓熱愛葡萄酒的辻本先生即看到了商機，也促使他實現開辦個人酒莊的夢想。經過20余年的勘察，辻本將酒莊地址定在納帕谷產區一片名為野馬谷（Wild Horse Valley）的地方。1998年，憲三酒莊在新開墾的葡萄園種下了第一株葡萄藤。2001年，辻本結識了大衛·阿布勒（David Abreu）并聘請其為酒莊葡萄栽培師。2002年，面臨著葡萄園重栽的挑戰時，辻本這樣說道：“葡萄酒和電子游戲一樣，都不是生活必需品。因此我們如果不能在這方面上最到最好，沒有人會買帳。”在大衛的籌劃組織下，憲三酒莊將葡萄園改造成一片幾近完美的園地。2003年，著名釀酒師海蒂·巴雷特（Heidi Barrett）加入憲三酒莊，形成了今天的酒莊主要團隊。2008年，憲三酒莊在東京帝國酒店（Tokyo Imperial Hotel）舉行發布會，正式發布了酒莊第一批葡萄酒。2009年，酒莊購置了裝瓶設備。2010年，在建成品酒室之后，憲三酒莊才正式宣布成立。酒莊的建造歷時20年之久，緩慢地積蓄著力量，大有一飛沖天之勢。

　　憲三酒莊占地面積達1530公頃，其中60公頃為葡萄園。這些葡萄園全部位于山間斜坡上，排水性能良好。葡萄園擁有納帕谷的典型氣候特征——干濕季分明，年均溫較高，較適合葡萄生長。從海灣飄來的海霧沿著山谷進入葡萄園區，有效地降低氣溫，延長葡萄的生長時間，使果實中的風味物質及糖分更加濃縮。憲三酒莊目前種植的主要紅葡萄品種主要為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），白葡萄品種主要為長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）。作為一名成功的企業家，辻本有足夠的資金投入到現代化設備及葡萄培育方法的研發當中。憲三酒莊會對定期土壤成分做化學分析，并據此施以適合的肥料。在葡萄生長過程中，葉片疏密程度、根系生長狀況以及土壤滲水條件等都會得到密切監視，一切都為創造出具有最佳平衡及和諧感的葡萄酒。

　　憲三酒莊采用波爾多式的釀酒方法，葡萄在采摘后，經振動床篩選及手工去梗，進入不銹鋼發酵罐中發酵，并在完成發酵后輸送至橡木桶中陳釀。完成陳釀的酒液在裝瓶之間會經過多名酒莊釀酒師共同調配，之后才在酒莊裝瓶并發售。憲三酒莊目前共出產7款葡萄酒，所有酒款皆以日語漢字命名，所用的詞能反映出葡萄酒的顏色、類型或風格，頗具創意。