Giant Steps Apple Jack Pinot Noir, Yarra Valley, Australia

巨步艾坡杰克黑皮諾干紅葡萄酒

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2010 年份的這款 Applejack Vineyard Pinot Noir 所采用的葡萄來自種植單一品種的葡萄園。葡萄園位于 Gladysdale (Upper Yarra) 地區，葡萄樹于 1998 年開始種植。這款葡萄酒的釀制中使用了天然酵母，采取整串釀制的方法，在頂部開口的小發酵桶中進行發酵，并在法國橡木桶中（30% 是新桶）進行 11 個月的陳釀。該酒呈淺寶石紅色，帶有濃郁的覆盆子、小紅莓 、藥草和苔蘚的香氣，稍帶矮樹叢和黑色塊菌的味道。酒體適中，口感豐厚，風味中帶有濃郁的成熟漿果味和一絲的青胡椒味。酒中的酸性物質讓人倍感清爽，單寧含量適中，細密柔順，余味悠長。該酒現在即可飲用，但是窖藏至 2017 年之后酒質會更好。