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    巴羅薩海德酒莊
    Head Wines of the Barossa Valley

    巴羅薩海德酒莊介紹  THE PROFILE

    巴羅薩海德酒莊(Head Wines of the Barossa Valley)位于澳大利亞南澳州(South Australia)的巴羅薩谷(Barossa Valley),是該產區內一座小型的精品酒莊。      巴羅薩海德酒莊由亞歷克斯·黑德(Alex Head)創建于2006年。1997年,亞歷克斯在獲得了悉尼大學(Sydney University)生物化學專業的學位之后,開始進入葡萄酒行業,從此他就深深的愛上了這個行業。在他游歷了歐洲一些著名產區的知名葡萄園之后,他開始經營優質葡萄酒的批發進口業務以及高檔葡萄酒的拍賣工作,這些工作經歷讓他對葡萄酒行業有了更深層次的了解。之后,亞歷克斯又先后在一些他很欣賞的酒莊里從事釀酒工作,如獵人谷的蒂勒爾酒莊(Tyrrells Wines)和巴羅薩谷的托布雷酒莊(Torbreck Wines)等知名酒莊。2008年,亞歷克斯獲得了他的葡萄酒生產執照,并出產了巴羅薩海德酒莊的第一批葡萄酒。

    巴羅薩海德酒莊釀造葡萄酒所用的葡萄品種主要有歌海娜(Grenache)、西拉(Shiraz)和雷司令(Riesling)等。由于酒莊沒有自己的葡萄園,所以酒莊的釀酒葡萄全部都來自于巴羅薩地區的其他優質葡萄園。在葡萄園的選擇上,亞歷克斯考慮的主要有土壤、樹齡和管理方式這三個重要因素。亞歷克斯十分推崇舊世界的葡萄酒,尤其對法國羅訥河谷的羅第丘產區的西拉十分感興趣,因此他參照羅第丘的土壤類型,尋找多為紅棕壤土且氣候較干燥的葡萄園,并與他們建立了友好合作伙伴關系。同時,與巴羅薩海德酒莊合作的葡萄園大多歷史悠久,葡萄園內種植的葡萄樹樹齡很老,有些葡萄園甚至有著155年的種植歷史。在葡萄園的管理和種植方面,亞歷克斯選擇的葡萄園多采用有機種植的方式,大多都采用人工的方式來修剪葡萄藤和采收葡萄。這些葡萄園雖然產量較低,但是葡萄的質量卻十分優越。

    在葡萄酒釀造方面,巴羅薩海德酒莊十分推崇傳統的釀酒工藝。酒莊在葡萄完全成熟時進行采摘,而后安排人工對果實進行精心挑選,并根據不同葡萄品種和釀酒需求留下一定比例的整串葡萄進行整串發酵。值得一提的是,巴羅薩海德酒莊采用天然酵母讓葡萄在自然溫度或者低溫下發酵2-3周左右,旨在保持葡萄的自然風味。釀造過程中所需的踩皮、泵送等工藝流程也全部都是由人工來完成的。之后,酒莊將壓榨出來的葡萄汁置入法國或美國橡木桶中陳釀15個月左右。在整個釀造過程中,二氧化硫只會被少量地使用,在裝瓶之前,葡萄酒也未經過過濾或者澄清,這樣得到的葡萄酒的原始風味能得以完整的保留下來。

    目前,巴羅薩海德酒莊出產的主要酒款有巴羅薩海德酒莊紅發西拉紅葡萄酒(Head 'The Redhead' Shiraz)、巴羅薩海德酒莊逆潮西拉紅葡萄酒(Head 'The Contrarian' Shiraz)、巴羅薩海德酒莊始祖老藤歌海娜紅葡萄酒(Head 'Ancestor Vine' Grenache)、巴羅薩海德酒莊新式紅葡萄酒(Head ‘Nouveau’)以及巴羅薩海德酒莊雷司令白葡萄酒(Head Riesling)等等。這些葡萄酒香氣濃郁,風味復雜多樣,單寧美妙柔順,具有極強的陳年潛力,一經面市不僅深受當地消費者的喜愛,更在國際市場上廣受歡迎,遠銷丹麥、荷蘭及部分亞洲國家。

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