達池亨利酒莊
Dutch Henry Winery

達池亨利酒莊（Dutch Henry Winery）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的圣海倫娜（St. Helena）產區，是一座年輕的家族酒莊。

　　1986年，雷斯·夏芬（Less Chafen）和瑪姬·夏芬（Maggie Chafen）在卡利斯托加鎮（Calistoga）買下了夏芬家族（Chafen Family）的第一個葡萄園。不久之后，夏芬夫婦搬到圣海倫娜，在豪威爾山（Howell Mountain）的西南面買下了另一塊葡萄園。1992年，他們建立了自己的酒莊。因為酒莊附近有個達池亨利峽谷（Dutch Henry Canyon），所以夏芬夫婦決定將自己的酒莊起名為達池亨利酒莊。1999年，達池亨利酒莊被《華爾街日報》（Wall Street Journal）評為“納帕谷最值得游覽的5大酒莊”之一。現在，酒莊的日常管理由他們的兒子斯科特·夏芬（Scott Chafen）負責。

　　達池亨利酒莊始終秉持著“好葡萄酒出自好葡萄園”的理念。酒莊位于圣海倫娜和卡利斯托加的葡萄園均獲得了加州有機認證（California Certified Organically Farmed）。酒莊在卡利斯托加葡萄園種植的葡萄品種主要是西拉（Syrah），共0.72公頃。在圣海倫娜的葡萄園主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），共8.09公頃。種植的其他葡萄品種還包括小西拉（Petite Sirah）、黑皮諾（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和長相思（Sauvignon Blanc）等。在葡萄園管理方面，酒莊遵循有機種植和可持續發展的原則。酒莊擁有一個橄欖園和一個蔬菜園，并且搭建了一個16.1千瓦的太陽能系統。

　　當園內葡萄達到一定的成熟度后，即可經過人工采收，然后運送到釀酒廠進行壓榨和發酵。發酵完成后，葡萄酒會被裝入橡木桶里進行熟成，最后進行裝瓶。達池亨利酒莊追求葡萄酒的質量而非數量，故每年產量僅有5,000瓶。2008年，酒莊建成了一個400多平方米的地下酒窖用于窖藏葡萄酒。

　　如今，達池亨利酒莊出產多款紅白葡萄酒，頗受贊譽，例如旗下的達池亨利酒莊夏芬家族園珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（Dutch Henry Winery Chafen Family Vineyards Estate Reserve Cabernet Sauvignon）就于2002年獲得舊金山紀事報葡萄酒大賽（San Francisco Chronicle Wine Competition）金獎，后來又于2004年和2010年獲得此大賽的銀獎。