雙橡木酒莊
Double Oak Vineyards & Winery

雙橡木酒莊（Double Oak Vineyards & Winery）位于美國加利福尼亞州（California）的內華達縣（Nevada County）產區，是一家小型的精品酒莊。

　　雙橡木酒莊自1982年起開始培育葡萄。釀酒師鮑勃·希爾斯曼（Bob Hilsman）的釀酒理念十分獨到：引導自然，而非操控自然。這和酒莊的理念一脈相承：酒莊相信，葡萄園與自然的和諧之道有助于生長出優質的葡萄，釀造出香醇的美酒。因此，雙橡木酒莊出產的葡萄酒都能完美地傳達出當地的風土特色。

　　雙橡木酒莊坐落在塞拉丘陵（Sierra Foothills）的地勢高處，海拔為2500英尺，其葡萄園占地面積約為9英畝。葡萄園的主要土壤類型為花崗巖壤土，在此結出的果實有著不可思議的濃郁果香。當地氣候受到山脈和海洋的影響，夏季時高處的山風吹入葡萄園，溫度涼爽宜人；秋季較為溫暖，延長了葡萄成熟期，因此葡萄的酸甜度能達到較為理想的平衡。現葡萄園中有仙粉黛（Zinfandel）、霞多麗（Chardonnay）和梅洛（Merlot）等葡萄品種。

　　雙橡木酒莊選用的葡萄都由人工進行采摘。紅葡萄品種在采摘之后立刻進行去梗處理，再倒入小型開口發酵桶中發酵。發酵期間，工作人員每兩天就將頂層的葡萄進行手動壓帽，以獲得更多顏色和風味。2-3周的發酵和浸漬后，這些年輕的葡萄酒在壓榨后會置入小型橡木桶中進行為期22個月的完全發酵和陳年。雙橡木酒莊的所用的橡木桶為明尼蘇達州（Minnesota）橡木桶，是選用高緯度地區紋理較密的橡木制成的。而白葡萄酒則在去梗后立刻壓榨，隨后在橡木桶和不銹鋼桶中發酵，以獲得更加復雜的風味。

　　雙橡木酒莊的霞多麗干白葡萄酒（Chardonnay）品質出眾，先后在加州博覽會（CA State Fair）上斬獲了金牌以及地區最佳品質獎（Best of Class of Region），又在卡拉維拉斯葡萄酒大賽（Calaveras Wine Competition）中獲得雙金獎（Double Gold）。酒莊的其他酒款也是醇香誘人，品質上乘，贏得眾多消費者的喜愛。