帕西雍酒莊
Domaine Geantet Pansiot

帕西雍酒莊（Domaine Geantet-Pansiot）坐落于法國勃艮第夜丘（Cote de Nuits）產區，是該產區內的一座精品酒莊。

帕西雍酒莊的歷史可以追溯至20世紀50年代。1954年，埃德蒙·讓特（Edmond Geantet）與伯納黛特·帕西雍（Bernadette Pansiot）在熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin）創建帕西雍酒莊，夫妻二人在當時僅有3公頃的葡萄園上種植葡萄并釀造葡萄酒。幾經擴展后，酒莊葡萄園延伸至勃艮第的其它產區。

1977年，帕西雍夫婦之子文森特（Vincent）加入家族企業，并于1989年正式接管酒莊。他將現代化的釀酒理念與父輩堅守的傳統釀酒哲學合理結合，打造出了廣受全世界勃艮第酒愛好者贊譽的優質黑皮諾（Pinot Noir）。文森特的兒子法比安（Fabien）從12歲開始便跟隨父親一同工作，并于2006年正式加入酒莊。父子二人傳承了帕西雍家族對葡萄酒的熱忱，精心栽培葡萄，為釀造優質葡萄酒奠定了夯實的基礎。

1991年，帕西雍酒莊在熱夫雷-香貝丹新開拓了4公頃的葡萄園。此后，酒莊又在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）添置了幾塊土地，其中包括一些被劃分為一級園（Premier Cru）的地塊。經世代相傳，酒莊不斷更新釀酒設施，翻新建筑，提高釀酒品質。葡萄園從最初的3公頃發展到今天的22公頃，其中2公頃用以釀造白葡萄酒，園內土壤為石灰巖和黏土石灰巖土壤。葡萄園以可持續的方式進行耕種，不使用除草劑或化學肥料。實行綠色采摘也是酒莊限制產量的方法之一。文森特與法比安樂于交流合作，文森特是最早加入當地農業技術研究中心的成員之一，他們主張多與同行業或上下游行業互相學習，資源互助，為酒莊尋求更好的發展。

在葡萄酒釀造方面，酒莊兼具現代化和傳統的釀酒理念。在酒窖里，分揀標準非常嚴格，酒莊實行發酵前冷浸漬，旨在為成酒增添果味，只選用本地酵母進行發酵，并采用新桶比例為30%的橡木桶進行為期14個月的陳釀，成酒不經過濾，直接裝瓶。莊園擁有歷史可追溯至1840年的拱形酒窖，用于陳釀葡萄酒。

帕西雍酒莊的葡萄酒以其明快的果香、精致的口感、細膩的單寧、清新美妙的風味以及出色的陳年潛力而著稱，口感醇厚，令人陶醉。正如酒莊座右銘所暗示的那樣，“活著就是為了喝好酒”（Etre sobre, C'est boire bon.）。