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    酒款
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    瓏岱酒莊
    Domaine de Long Dai

    瓏岱酒莊介紹  THE PROFILE

    瓏岱酒莊(Domaine de Long Dai)坐落于山東蓬萊的丘山山谷(Qiu Shan Valley)產區,與拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)同屬拉菲羅斯柴爾德男爵酒業公司〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕旗下。

    “瓏岱”二字承載著羅斯柴爾德(Rothschild)家族的希冀,寓意著酒莊所產葡萄酒融合了人們的悉心耕耘與自然的卓越風土,是現代文明與中國傳統的融會貫通,更是祖輩經驗與前衛精神的完美結合。繁體字“瓏”有“如玉器般精雕細琢”之意,同時也是農民們用于祈愿豐收的器具;山東泰山作為華夏文明的代表,以“岱”為名也是對齊魯大地光輝歷史的致敬,生動地詮釋了此座圣山所蘊藏的理想觀念。現任羅斯柴爾德家族葡萄酒事業掌舵人賽斯吉婭·羅斯柴爾德(Saskia de Rothschild表示拉菲將在中國開啟一段長久而多彩的旅程,而瓏岱年份酒正是開篇之章。”

    瓏岱酒莊的葡萄園位于丘山山谷腹地,葡萄總種植面積達30公頃。該地距離黃海僅20千米,冬春季干燥寒冷,但得益于海洋等因素的調節作用,這里的冬季比起中國其他葡萄酒產區略為溫暖,無需埋土;夏季溫暖,經過78月短暫的雨季之后,在葡萄成熟的關鍵階段,干燥天氣可持續兩個月,讓酒莊有充足的時間采收葡萄。

    葡萄園的土壤由花崗基巖構成,主要的土壤類型為沙土、沙質黏土和粉質黏土,適合栽種葡萄藤。葡萄園60個地塊組成,分布500塊梯田上,這一做法可以有效地保護地貌和土壤結構,但同時也意味著在管理上需要投入更多人力物力,甚至需要改良機械設備。目前,酒莊種植的主要品種有拉菲標志性品種赤霞珠Cabernet Sauvignon)、馬瑟蘭(Marselan)、梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc種植比例分別為38%25%15%13%,還種有小比例的味而多(Petit Verdot)、紫北塞(Alicante Bouschet)和西拉(Syrah

    在葡萄園管理方面,瓏岱酒莊采用精準的葡萄栽培方式:采用下莖部作壟的方式,讓葡萄藤免受冬春季霜凍的危害;通過疏芽和綠色采收等措施適當控制產量,從而確保葡萄達到理想的成熟度。由于葡萄園坐落于梯田上,葡萄成熟時間略有差別,因而酒莊組織人員多次進行采摘,每次僅采收達到上佳狀態的果實。此外,酒莊團隊與當地農民建立了良好的合作關系,他們在酒莊團隊熟悉與研究當地風土的過程中起到了重要作用。

    酒莊技術團隊精英云集,由總經理查理·特爾特納(Charles Treutenaere)領頭,并由技術主管丹妮·科森蒂諾(Denise Cosentino)、葡萄園主管張鵬、酒窖主管梁晨協同管理。此外,奧利維爾·崔戈特(Olivier Tregoat)為瓏岱酒莊提供技術指導,他也是集團旗下多座名莊的技術總監,任職于樂王吉古堡(Chateau L'Evangile)、凱薩天堂酒莊(Chateau Paradis Casseuil)、萊斯古堡(Chateau Rieussec)和奧希耶古堡(Domaine d'Aussieres)。

    酒莊的所有釀酒葡萄均由人工采摘,放入小筐后,會立即送至釀造車間,經去梗、嚴選、破皮后,進入酒精發酵環節。酒莊團隊精選了1,5009,000的溫控不銹鋼發酵罐,以便對不同品種和地塊的葡萄果實進行分批發酵,從而更好地保留品種個性及每個地塊的風土特色。酒莊采用波爾多傳統工藝進行釀制,浸皮持續1821天,期間會使用淋皮Pump Over的方式輕柔萃取單寧及風味物質。經過蘋果酸-乳酸發酵Malolactic Fermentation)后,酒液將進入混合調配階段。隨后,精心調配的酒液會在定制的法國橡木桶中陳年18個月,酒莊所采用的橡木桶均從法國波雅克(Pauiillac)進口。陳釀完成后,葡萄酒在酒莊內裝瓶。

    瓏岱酒莊于2019推出了正牌酒——瓏岱酒莊紅葡萄酒(Domaine de Long Dai),這是一款孕育于自然、經人工雕琢而成的精品酒款,2017年份是其第一個年份。副牌酒瓏岱酒莊琥岳紅葡萄酒(Domaine de Long Dai Hu Yue誕生于2020年,推出的第一個年份2018年,采用赤霞珠、品麗珠、西拉、馬瑟蘭和梅洛混釀而成。兩個酒款問世不久便斬獲了一眾葡萄酒愛好者和專業人士的青睞——2021年份的正牌酒獲得了帕克團隊(Robert Parker Team94分和詹姆斯·薩克林(James Suckling95分的贊賞;副牌酒同樣表現不俗,其2021年份獲得了帕克團隊92分及詹姆斯·薩克林94分的好評。

     

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