桑特酒莊
DeSante Wines

桑特酒莊（DeSante Winery）位于美國桑特酒莊（DeSante Winery）位于美國加利福尼亞州納帕谷（Napa Valley）產區，是該產區內一家小型酒莊。

　　桑特酒莊由大衛·德桑特（David Desante）和其夫人凱瑟琳·德桑特（Katharine Desante）創建于2001年。大衛原來是一名醫生，工作幾年后，無法忘卻自己兒時成為釀酒師的夢想，放棄了醫生事業，投入了釀酒行業中。大衛隨后在加州大學戴維斯學校（U.C. Davis）系統地學習了葡萄種植與釀造，之后到法國和澳大利亞等國的著名產酒區游歷學習，大衛還曾被蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）聘用為酒莊的一員。目前，大衛不僅建立了自己的酒莊，偶爾也會納帕地區的一些小酒莊提供釀酒咨詢。

　　桑特酒莊選用的葡萄均來自有機種植法的葡萄園。大衛堅持“原汁原味”的理念，渴望釀造出能體現納帕當地風土的葡萄酒。因而，酒莊選取的都是天然灌溉、不經化學肥料影響的有機葡萄，而且多為50年樹齡以上的老藤葡萄。桑特酒莊的葡萄品種有長相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。

　　桑特酒莊的葡萄均采用人工采摘方式在清晨進行收獲。酒莊在葡萄采收后，對其進行整串壓榨，隨后放入桶中，使用本地酵母進行發酵。桑特酒莊的葡萄酒都會經過蘋果酸-乳酸發酵，以柔化其酸度。同時，酒液還會在桶中與酒泥中接觸一段時間。裝瓶前，酒莊為了保持葡萄酒本真的味道，不會進行澄清或過濾。

　　目前，桑特酒莊發布的葡萄酒多為白葡萄酒，紅葡萄酒只有一款桑特酒莊奧克維爾赤霞珠干紅葡萄酒（DeSante Winery Oakville Cabernet Sauvignon）。酒莊出產的桑特酒莊老藤混釀干白葡萄酒（DeSante Winery The Old Vines White）選用的葡萄均產自樹齡50多年樹齡的葡萄樹，有的樹齡甚至高達90年，充分地體現了當地的風土特色。