寇皮亞酒莊
Copia Vineyards

寇皮亞酒莊（Copia Vineyards）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）產區，是一家年輕的精品酒莊。

2015年，寇皮亞酒莊莊主瓦林戴爾·薩希（Varinder Sahi）和安尼塔·科塔里（Anita Kothari）來到了帕索羅布爾斯游學，并愛上了這片土地和這里的風土人情。于是他們開始在這里尋找能夠釀造出世界級羅訥河谷（Rhone Valley）典型風格葡萄酒的合適地點。2017年的秋天，他們來到了柳溪區（Willow Creek District）的一個叫寇皮亞的地方。這里出產優質的歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）。他們相中了這里的風土條件，便毫不猶豫從當地人手中收購了一片10公頃的葡萄園。

寇皮亞酒莊的葡萄園位于帕索羅布爾斯西部的山坡上，園內種植土壤為石灰質土壤。由于葡萄園位于陡坡之上，有利于園內的葡萄藤接受陽光的照射，產出的葡萄可以達到最佳的成熟度。

寇皮亞酒莊采用傳統的釀酒工藝釀造葡萄酒。以紅葡萄酒的釀造為例，從葡萄園里精挑細選的葡萄經過去梗破皮之后，會進入發酵過程，浸皮過程與發酵同時進行，以萃取葡萄皮中的色素、單寧和風味等物質。發酵完成后，葡萄酒經過濾與酒槽分離后轉入橡木桶中進行熟成。最后，完成熟成的葡萄酒會經過濾后裝瓶。

寇皮亞酒莊主要出產白葡萄酒和紅葡萄酒，如寇皮亞理由白葡萄酒（Copia Vineyards The Reason）和寇皮亞答案干紅葡萄酒（Copia Vineyards The Answer）。邁克爾·德威特（Michael Dewit）是寇皮亞酒莊的首席釀酒師，帕克團隊（Robert Parker Team）曾給他釀造的2013年份和2012年份的寇皮亞治愈干紅葡萄酒（Copia Vineyards The Cure）和2012年份的寇皮亞混合干紅葡萄酒（Copia Vineyards The Blend）分別給出了93、95和95分的高分評價。