阿曼伯爵酒莊（又名愛裴洛酒莊）
Comte Armand

阿曼伯爵酒莊（Comte Armand）〔又名愛裴洛酒莊（Domaine des Epeneaux）〕坐落于法國勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的玻瑪（Pommard）村，以其獨占園（Monopole）愛裴洛園（Clos des Epeneaux）的卓越風土和出色酒款著稱。

18世紀末至19世紀初，尼古拉·馬雷（Nicolas Marey）收購了愛裴洛園，并在園內筑起一道圍墻，劃分出這片獨占園。1828年，尼古拉的女兒克洛蒂爾德·馬雷（Clothilde Marey）嫁給了讓-弗朗索瓦·阿曼（Jean-Francois Armand），愛裴洛園及其釀酒設施也隨之歸入到阿曼（Armand）家族，并由他們代代相傳。19世紀中期，阿曼家族賣掉了手中的所有葡萄園，唯獨留下了愛裴洛園，此后的百余年時間，愛裴洛園都是酒莊僅有的一個葡萄園。直至1994年，酒莊才在沃爾奈（Volnay）和歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）購入了數個葡萄園地塊。本杰明·勒胡（Benjamin Leroux）自1999年起擔任酒莊釀酒經理，為酒莊釀造了15個年份的葡萄酒后，他于2014年將此重任交接給了保羅·齊內蒂（Paul Zinetti）。

目前，阿曼伯爵酒莊共擁有9公頃葡萄園。其中，愛裴洛園占地面積為5.23公頃，是金丘（Cote d’Or）最大的獨占園之一，園內的葡萄藤樹齡為30至80年，種植密度為每公頃12,000株。酒莊根據藤齡、土層深度、土壤結構和土壤質地，將愛裴洛園分為了4個部分，來自不同部分的葡萄果實均單獨釀制。

酒莊認為，天氣、土壤、葡萄藤和種植者是葡萄栽培的四個關鍵因素，天氣無法控制，則應該將葡萄園的工作重心放在土壤和葡萄藤上。為了維持土壤活力，酒莊不使用任何除草劑，并根據不同地塊的需求，選擇采用機械或是人工耕作。同時，園內種植了觀賞和藥用植物，并放置了蜂箱，旨在維護生物多樣性及生態平衡，盡可能減少葡萄生長過程中的人為干預。此外，酒莊將產量控制在較低水平，從而嚴格把關果實質量，力求打造出品質上乘的葡萄酒。

釀造過程中，所有葡萄果實均經去梗，而不經破皮，盡可能保留果粒完整。發酵前，果實會在13至14℃的環境下進行5至8天的預浸漬。酒精發酵持續5至10天，隨之而來的是3至15天的發酵后浸漬，具體時長取決于年份特點。大多數年份的浸漬總時長約為4周，旨在讓萃取出的單寧和色素等物質有充分的時間相互融合，從而發展出更穩定而協調的結構。饒有趣味的是，酒莊根據陰歷規劃釀酒流程，比如，其4周的浸漬期與28天的月球公轉周期相對應。酒液完成發酵后，根據果實的產區和樹齡進行分類，在橡木桶中陳釀18至24個月，來自愛裴洛園的老藤葡萄酒采用30%的新桶，而村莊級葡萄酒則不使用新桶。陳釀期結束后，葡萄酒不經澄清或過濾。

阿曼伯爵酒莊出品酒款涵蓋紅葡萄酒與白葡萄酒，采用黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）釀造而成。其中，酒莊旗艦酒款——阿曼伯爵酒莊愛裴洛獨占園（玻瑪一級園）紅葡萄酒（Comte Armand Clos des Epeneaux Monopole, Pommard Premier Cru, France）表現奪目，其2010及2015年份均獲得了帕克團隊（Robert Parker Team）95分的贊賞，2005及2016年份則獲得了勃艮第葡萄酒網95分的好評。