寶德之花酒莊
Chateau La Fleur de Bouard

寶德之花酒莊（Chateau La Fleur de Bouard）坐落于波爾多右岸的拉朗德波美侯（Lalande-de-Pomerol）產區，由金鐘酒莊（Chateau Angelus）前任莊主兼釀酒師于貝·寶德·拉弗雷斯特（Hubert de Bouard de Laforest）掌管。

于貝先生深深著迷于寶德之花酒莊的卓越風土，堅信這里能夠孕育出非凡的波爾多葡萄酒，于是在1998年購入這片25公頃的葡萄園，隨后將其擴展至29公頃，采取嚴謹細致的管理方法，力求打造高品質葡萄酒。2022年，伊曼紐爾·泰萊（Emmanuel Teillet）加入寶德之花酒莊。作為酒莊的共同擁有者，伊曼紐爾將與于貝先生一同，保持對品質的不懈追求，精心打理酒莊及葡萄園。同年，酒莊聘請布萊恩·德桑特（Bryan Dessaint）擔任技術總監。布萊恩來自香檳（Champagne）產區的釀酒世家，亦是于貝先生釀酒顧問團隊的一員，其豐富的釀酒知識與經驗將延續寶德之花酒莊的精彩篇章。

酒莊所在地鄰近多爾多涅河（Dordogne）與艾爾河（Isle）交匯處，肥沃的土壤、晴朗的天氣、溫暖潮濕的氣候為葡萄栽培營造了得天獨厚的優越條件。這里常年天氣溫和，花期往往早早到來，這也正是“花”（La Fleur）一詞在這個產區被廣泛應用的原因。酒莊葡萄園內土壤類型豐富，因而適宜種植多樣的葡萄品種，其中主要為梅洛（Merlot）。底層土壤主要由礫石和黏土構成，非常適宜葡萄藤茁壯成長。

在葡萄園管理上，于貝先生堅持傳統工藝與現代理念相結合，并充分尊重自然環境，采用對環境友好的生態農業措施，避免使用化學除草劑。園內種植了多種植物，這些植物一來有利于維持土壤中的微生物含量，二來可以與葡萄藤產生競爭，促使葡萄藤根系往土壤深處延伸，從而汲取更豐沛的水分和營養物質。此外，酒莊合理規劃葡萄栽培，旨在維持土壤活力的同時，豐富園內的生物多樣性，讓鳥類和蝙蝠等動物能夠繁衍生息，進而有效控制害蟲數量。不懈努力下，寶德之花酒莊已獲得高環保價值（Haute Valeur Environnementale）三級認證。

寶德之花酒莊的釀酒設施充分詮釋了創新精神，處處充滿巧思與匠心。于貝先生與著名建筑師阿諾德·布蘭（Arnaud Boulain）通力合作，充分考慮酒莊地形，在釀酒設施內實現了重力自流（Gravity feed）。釀酒設施內部設有28個倒掛式的截錐形發酵罐，葡萄果實完成篩選后，無需泵送，可經由重力輸送至罐中進行發酵。此外，設施內的所有酒液均采用電梯進行運送，如此操作在波爾多右岸僅此一家。完成采收后，酒莊根據地塊區分釀酒葡萄，并分別進行發酵，以求更加精準地把控后續的調配及陳釀環節。為了追求卓越品質，釀酒設施內配備了一系列先進設備：儲存葡萄的冷藏室、最新一代的密度分揀機（Densimetric sorter）、惰性容器等。同時，釀酒設施外墻有著非常出色的隔熱性能，內部溫度始終保持在14°C，配合運用氮氣制備器械，避免釀酒果實氧化或滋生細菌，更好地保留其本真風味。

目前，寶德之花酒莊推出了多個酒款，其正牌酒——寶德之花酒莊紅葡萄酒（La Fleur de Bouard）為經典的波爾多混釀紅葡萄酒；寶德之花酒莊精粹紅葡萄酒（Le Plus de La Fleur de Bouard）采用老藤梅洛釀造而成，其2000年份獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）本人親授的99分出眾評價，表現令人矚目；酒莊副牌酒——寶德之花酒莊獅徽紅葡萄酒（Le Lion de La Fleur de Bouard）源于園內的年輕葡萄藤，誕生于2011年。此外，酒莊還推出了多款單一品種葡萄酒，包括西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc），充分詮釋了葡萄園風土的多樣性。