瓦德茲酒莊
Bodegas y Vinedos Valderiz

瓦德茲酒莊（Bodegas y Vinedos Valderiz）位于西班牙卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）的杜埃羅河岸產區（Ribera del Duero）。酒莊扎根于傳統釀酒文化，踐行有機種植和生物動力法，出品佳釀詮釋了當地風土特色和釀酒師的獨特品味。

瓦德茲酒莊葡萄園由托馬斯·埃斯特班（Tomas Esteban）管理。葡萄園占地面積為70公頃，最初的10公頃由托馬斯的父親種植，而其余60公頃則由托馬斯進行耕種。根據土壤類型，葡萄園被細分成約40個地塊。這里屬于地中海氣候，降雨量中等偏低，光照充足，夏季炎熱干燥，冬季寒冷漫長，四季溫差明顯。園內葡萄藤采用嫁接法種植，枝條來自于埃斯特班家族的古老葡萄園。葡萄藤長成后，酒莊采用傳統方法進行修剪，整形成低矮的“高杯式”灌木型，為葡萄果實提供遮陰，避免受到烈日灼傷。作為杜埃羅河岸產區有機種植的先行者，酒莊葡萄園不使用任何除草劑、殺蟲劑或化肥，并積極踐行生物動力法，保證葡萄園持續、健康發展，也讓菲諾〔Tinto Fino，即丹魄（Tempranillo）的別名〕的品種特點得到充分展現。

釀酒工藝上，酒莊力求簡化釀酒過程，避免葡萄果實經歷過于繁復的加工。釀造過程輕柔平緩，釀酒葡萄經歷長時間低溫浸漬，采用溫和的方式萃取顏色和風味。在附著于葡萄皮上的天然酵母作用下，酒精發酵自然開始，全程不加任何添加劑。用于陳釀酒液的橡木桶精選自口碑最佳的法國制造商，其中80%為法國橡木桶，20%為美國橡木桶。制桶商在生產橡木桶時，酒莊便嚴格把關，確保每個桶達到理想的烘烤程度，用于釀制來自于不同土壤類型的葡萄果實。

瓦德茲酒莊旗下酒款以紅葡萄酒為主，主要采用丹魄釀制而成，品質卓越。其中，2015和2016年份的瓦德茲酒莊保齡球選手紅葡萄酒（Bodegas y Vinedos Valderiz Juegabolos）均獲得了知名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）94分的出眾評價，瓦德茲酒莊托馬斯·埃斯特班紅葡萄酒（Bodegas y Vinedos Valderiz Tomas Esteban）同樣表現不俗，其2010年份獲得了薩克林95分的好評，而2006、2009、2011和2014年份均取得93分的優異成績，發揮穩定，品質不凡。