教皇溪酒莊
Bishop Creek Cellars

教皇溪酒莊（Bishop Creek Cellars）位于美國俄勒岡州（Oregon）的威拉美特谷（Willamette Valley），是該產區的知名酒莊之一。

　　教皇溪酒莊位于亞姆希爾•卡爾頓（Yamhill-Carlton）AVA產區，酒莊莊園占地共60英畝，其中葡萄種植面積僅15英畝，其余為牧場和野生動物棲息地。教皇溪坐落在海岸山脈山麓朝南的斜坡上，因山脈遮蔽的作用，造就了酒莊葡萄園涼爽干燥的微氣候，非常適合葡萄的生長。

　　值得一提的是，莊園葡萄樹的種植密度是整個俄勒岡州最大的。這意味著葡萄樹之間競爭激烈，使最終釀制的葡萄酒更有層次感，風味更集中。此外，為了讓葡萄樹扎根更深，葡萄漿果獲得跟多的風味物質，帶有更多的風土特色，葡萄園不會進行灌溉。同時，教皇溪酒莊堅持有機種植，葡萄園不使用除草劑和殺蟲劑，只噴灑通過有機認證的天然礦物質混合物，通過細心培育來保證葡萄的健康。

　　教皇溪酒莊的釀酒理念是，尊重每種葡萄的天性，以優質的葡萄來釀制葡萄酒。酒莊種植于1988年的老藤黑皮諾（Pinot Noir）品質十分優異。該酒莊出產的葡萄酒包括：黑皮諾、灰皮諾（Pinot Gris）以及少量白皮諾（Pinot Blanc）、綠維特利納（Gruner Veltliner）、西拉（Syrah）和阿內斯（Arneis）。教皇溪出產的紅葡萄酒口感濃郁，富含單寧。最優質的紅葡萄酒結構復雜，富于變化，風味豐富，濃郁的黑色水果味中常常交織著香料的氣息。