巴頓與沃爾夫酒莊
Barton Family Wines & Grey Wolf Cellars

巴頓與沃爾夫酒莊（Barton Family Wines & Grey Wolf Cellars）位于美國加利福尼亞州（California）的帕索羅布爾斯（Paso Robles）產區，是該產區內一座知名的精品酒莊。

　　1994年8月，喬·巴頓（Joe Barton）和雪玲·巴頓（Shirlene Barton）夫婦二人共同創立了沃爾夫酒莊，從此以后沃爾夫酒莊成為了整個巴頓家族共同經營的事業，他們一直致力于將沃爾夫酒莊打造成一個精品酒莊，手工釀造出低產高質葡萄酒。酒莊的釀酒師曾經是喬，后來由他的兒子約瑟夫（Joseph）接任，約瑟夫畢業于加州理工大學（Cal Poly）果樹學專業，他經常虛心地向當地的釀酒師請教有關釀酒的問題，在聽取他們建議的基礎上不斷地提升自己的釀酒技藝。

　　巴頓與沃爾夫酒莊沒有自家的葡萄園，釀酒所用的葡萄均來自其他酒莊的優質葡萄園，品種包括白詩南（Chenin Blanc）、長相思（Sauvignon Blanc）、白歌海娜（Grenache Blanc）、維歐尼（Viognier）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白玉霓（Ugni Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。這些葡萄園的地表主要覆蓋了石灰土和壤質土等，氣候以溫暖的內陸氣候為主，非常適合葡萄栽培。

　　巴頓與沃爾夫酒莊沿用舊世界的釀酒技術，將葡萄置入小型開口發酵罐中進行發酵，在酒精發酵的過程中，約瑟夫會親自進行人工壓酒帽，以最大限度地萃取出顏色、單寧和風味物質。巴頓與沃爾夫酒莊所有的葡萄酒都會在優質法國和美國橡木桶中陳年一段時間，使釀造出的葡萄酒更加圓潤飽滿，擁有更加復雜的風味。釀酒的每一個環節都由約瑟夫親自監管，力求讓每一款葡萄酒都能發揮出最大的潛力。

　　巴頓與沃爾夫酒莊出產的葡萄酒品質卓越，風味復雜，容易入口，具有不錯的陳年能力。其中美洲豹西拉干紅葡萄酒（Predator Syrah）的表現尤為出色，曾在《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜志中獲得91分的好評。