安比斯酒莊
Ambyth Estate

安比斯酒莊（Ambyth Estate）位于美國加利福尼亞州（California）的子產區——帕索羅布爾斯（Paso Robles），是該產區內的一座知名現代化酒莊。

　　“安比斯”源自威爾士語，它代表著“永恒”。酒莊的擁有者是一對中年夫婦——菲利普·哈特（Phillip Hart）和瑪麗莫伍德·哈特（Mary Morwood Hart）。自酒莊成立以來，哈特夫婦便堅持可持續發展的理念，將葡萄酒作為一項永恒的事業傳承下去。

　　安比斯酒莊的葡萄園是帕索羅布爾斯產區內，第一家也是唯一一家榮獲得墨忒耳（Demeter）認證的的生物動力法葡萄園。該酒莊注重葡萄園的生態環境發展，講究自然的一體化原則。除了種植葡萄樹之外，還種植了大量的橄欖樹，來平衡土壤的使用。葡萄園總面積約20英畝，分別是馬克園（Mark’s Vineyard）、石山園（StoneCross Hill）、泰瑞斯園（Terrace）和普雷格園（PlayGround）。目前，葡萄園內種植的白葡萄品種包括：瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、維歐尼（Viognier）和白歌海娜（Grenache Blanc），紅葡萄品種包括西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）、歌海娜（Grenache）、古諾瓦茲（Counoise）、佳麗釀（Carignan）、桑嬌維塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）等。在葡萄樹的栽培過程中，酒莊不適用任何化學肥料和添加劑，尊重葡萄樹的自然生長，也不使用嫁接。

　　安比斯酒莊所有的釀酒葡萄都采摘于酒莊內部的葡萄園。所有的葡萄都是以人工腳踩的方式進行破皮、壓榨，之后再用天然酵母進行發酵。發酵完成后的葡萄酒會在橡木桶或不銹鋼桶中熟成數個月，之后再在酒莊內裝瓶。裝瓶前既不下膠，也不過濾，而且不添加二氧化硫。

　　安比斯酒莊堅持以自然生態的理念來釀造葡萄酒，其出產的葡萄酒風格純凈、口感清新，非常受葡萄酒愛好者的喜愛。