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    霞多麗葡萄酒有什么特點?

    霞多麗(Chardonnay)自身香氣非常淡雅,釀成的葡萄酒風格千變萬化,可以很好地表現釀造工藝和不同產區的風土特征。

    在氣候涼爽的產區,霞多麗葡萄酒散發著蘋果、梨子等綠色水果的香氣,偶爾伴有黃瓜的氣息,酸度高;在氣候溫和的產區,如勃艮第(Burgundy)大部分區域以及部分優質新世界產區,霞多麗葡萄酒往往散發著桃子等白色核果和柑橘類水果的香氣,酒體相對飽滿;大多數新世界產區的氣候比較炎熱干燥,出產的霞多麗葡萄酒則帶有更為濃郁的熱帶水果芳香,如甜瓜和菠蘿,甚至會呈現出芒果和無花果的香氣,酒體飽滿,余味悠長。

    不同的釀酒工藝也會賦予霞多麗葡萄酒多種多樣的風味。蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)會給霞多麗葡萄酒帶來黃油風味;酒泥陳釀可為其增添奶油般的質地和咸鮮風味;而經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒則會呈現出烤面包、香草和椰子等香氣。

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