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    龍諭酒莊
    酒款

    葡萄酒要醒酒多長時間?

    確定一款葡萄酒的醒酒時長最好先進行聞香或品嘗。葡萄酒醒酒時間的長短需要根據葡萄酒的年齡、種類或風格以及飲酒者的個人口味而定。當葡萄酒從酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起,醒酒便開始了,這個過程可短至5分鐘,也可以長達2小時甚至更久。

    一般來說,從酒齡上來看,年輕的葡萄酒需要醒酒2小時左右,而年份較老的葡萄酒則需要醒酒半小時至1小時不等。若是年份特別久遠的葡萄酒,比如那些酒齡長達20年及以上的酒款,則不需要醒酒,或只在飲用前醒5分鐘左右即可,以免破壞老酒本已脆弱的韻味。

    根據釀酒葡萄品種特性及相應風格大概估算醒酒時長:

    1. 單寧含量高、酒體宏大的紅葡萄酒:如采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、內比奧羅(Nebbiolo)等葡萄品種釀造的風味濃郁、口感緊實的紅葡萄酒需要醒大約2小時甚至更長的時間(已陳年20年以上、處于衰退期的酒除外);

    2. 酒體較輕的紅葡萄酒:在用黑皮諾(Pinot Noir)或佳美(Gamay)釀造的紅葡萄酒亦需要醒酒的情況下,最好把時間控制在30分鐘至1小時之間,同時還需不時品嘗葡萄酒以確認酒的狀態,避免過度醒酒;

    3. 風味濃郁、奔放的白葡萄酒:如加州(California)霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒可以醒1小時左右;

    4. 酒體輕盈的白葡萄酒:像灰皮諾(Pinot Grigio)或其他輕酒體的白葡萄酒一般不需要醒酒。

    若因葡萄酒有異味(如釀造過程中使用的硫化物有時帶來的的臭雞蛋味)或其他必須醒酒的情況下,醒酒時長最好不要超過30分鐘,且須密切確認酒的狀態。

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