1. 甜型加強酒
常見的甜型加強酒包括波特(Port)、甜型雪莉(Sherry)、甜型馬德拉(Madeira)和天然甜葡萄酒(VDN),這種類型的葡萄酒一般酒精度較高,開瓶后仍有較強的保存能力。
2. 豐美型甜葡萄酒
這種類型的葡萄酒范圍較廣,但統一的特點是口感飽滿,兼具酸度和甜美感,而且陳年潛力巨大。豐美型甜葡萄酒的釀造方法多種多樣,其中包括采用晚收葡萄和貴腐葡萄釀造,以及先把葡萄在草席上風干后,再進行下一步的釀造工藝。托卡伊(Tokaji)、蘇玳甜酒(Sauternes)和冰酒(Ice Wine/Eiswein)都屬于豐美甜型葡萄酒。
3. 微甜型葡萄酒
果味清新,酒體輕盈,這便是微甜型葡萄酒的特點。這種葡萄酒一般采用雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、白詩南(Chenin Blanc)、維歐尼(Viognier)等白葡萄品種釀造。
4. 甜型起泡酒
大部分出產起泡酒的地區都會出產甜型起泡酒,這一類葡萄酒的代表是莫斯卡托(Moscato)起泡酒,入口時清新的甜味會比較明顯。
釀造甜葡萄酒的方法有很多種,其中比較簡單的一種方法是在葡萄汁發酵進行到一半的時候人為地終止發酵,使葡萄汁中的部分糖分沒有順利地轉化成酒精,從而提高成酒的…
有的,甜葡萄酒是指殘留糖分含量在45克/升以上的葡萄酒,喝起來有明顯的甜味。甜葡萄酒主要分為四大類:遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒。
甜葡萄酒一般指的是葡萄酒當中的糖分含量比較高,殘留糖分含量超過45克/升,喝起來有明顯的甜味。有些葡萄酒聞起來有甜味,但是喝起來卻是干型的。
甜葡萄酒主要分為四大類:遲摘甜葡萄酒(Late Harvest)、貴腐甜葡萄酒(Botrytised Sweet Wines)、葡萄干甜葡萄酒(Dried Grape Wines)以及冰酒(Ice Wine);另外,波特酒…
事實上,真正的甜葡萄酒指的是在發酵后,酒中的剩余糖分量大于45g/L的葡萄酒,而且這些糖分必須來自葡萄果實。