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    賀東莊園
    酒款

    為什么普洛賽克(Prosecco)適合早飲呢?

    普洛賽克和香檳(Champagne)都是起泡酒,但風味卻截然不同。香檳有酵母和面包風味,普洛賽克則是新鮮的酸度帶著濃郁的果香。風味的區別來自于不同的釀造工藝,兩者都經歷二次發酵,香檳使用傳統法在瓶中進行二次發酵,普洛賽克則在不銹鋼桶中使用查瑪法(Charmat Method)發酵,因而后者的生產成本更低,花費時間更少。香檳經過長時間的酒渣陳年,這個過程增加了吐司和黃油面包的咸鮮風味特征,而普洛賽克起泡酒在釀造過程中沒有經歷這一過程,只有早飲才能嘗到新鮮的果香。

    酸度和糖分的比例也是普洛賽克適合早飲的原因。釀造香檳的葡萄采收期早,果實含有很高的酸度,因而釀造的基酒酸度高,有利于陳年,而普洛賽克的糖分更高,如果放著陳年會風味盡失,因而建議在生產年份一年內飲用最佳。

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    • 為什么普洛賽克(Prosecco)適合早飲呢?

      普洛賽克和香檳(Champagne)都是起泡酒,但風味卻截然不同。香檳有酵母和面包風味,普洛賽克則是新鮮的酸度帶著濃郁的果香。

    • 普洛賽克適合早飲是否與糖含量有關?

      酸度和糖分的比例也是普洛賽克適合早飲的原因。釀造香檳的葡萄采收期早,果實含有很高的酸度,因而釀造的基酒酸度高,有利于陳年,而普洛賽克的糖分更高,如果放著陳年…

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