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冰酒顧名思義，也就是用冰葡萄釀制出的葡萄酒，也是甜酒的一種。釀酒葡萄在溫度很低的冬季才被采收的，采收后的葡萄即時送至酒莊的壓榨機進行壓榨，因為冰塊將果實里的水分牢牢鎖住，所以壓榨出的汁液擁有極度濃縮的糖分和果酸。
目前，小白馬白葡萄酒采用100%的長相思釀造，但是酒莊透露，他們將在2018年開始嘗試加入一定量的賽美蓉。
橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒，采用白葡萄品種釀造。在釀造一般的白葡萄酒時，釀酒師通常會迅速將果汁和果皮分離，以盡量避免顏色的萃取，而橙葡萄酒的釀造則是通過延…
桃紅葡萄酒一般由紅葡萄品種釀制而成，根據不同類型的風格需要，釀酒師會選擇不同的葡萄品種以及釀造方式來釀制桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒的釀造方法主要有以下四種：1.…
意大利種植面積第二大的白葡萄品種是白玉霓（UgniBlanc），僅次于品種卡塔拉托（Catarratto），用白玉霓釀造的酒款酒體輕盈、口感新鮮，但沒有太突出的特色，其中性、高酸…
天然葡萄酒釀制的要求限制較多，但這并不是說傳統的釀造方法就不如天然的。事實上，大多數傳統方法釀造出的葡萄酒并不會遜色于天然葡萄酒。
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