烈酒在什么容器中進行陳年呢？

這取決于蒸餾師對它風格的定義，許多烈酒和葡萄酒一樣，在橡木桶中進行陳年，橡木桶會給這些烈酒帶來單寧和香草等香料的香氣。波本威士忌還需要在烤焦的新橡木桶中陳釀。但蘇格蘭威士忌在陳釀過程中不使用新橡木桶，而是用已經被使用過的橡木桶，因為新橡木桶會帶來過濃的風味。大多數被使用過的橡木桶曾用于陳釀波本威士忌，這樣的橡木桶能夠賦予其香草、椰子和香料的風味；而使用曾用于陳釀雪莉酒（Sherry）的橡木桶來陳釀蘇格蘭威士忌時，酒中會帶有更加濃郁的果脯味以及更深的顏色。現在普遍的做法是先讓蘇格蘭威士忌在波本桶里陳釀，在裝瓶前再移至雪莉桶中進行短暫培養，該步驟被稱為收尾（Finishing）。