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人類采食野生葡萄早在舊石器時代就已經開始了，在7,000多年前人們就已經開始飲用葡萄酒了。世界上最早開始栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區的安那托利亞高原。多數歷史學家認為，最早開始釀造葡萄酒的國家是波斯，也就是現在的伊朗。具體的情況請參考以下文章。
阿斯瑞葡萄果皮較薄，果汁甘美，使用其釀制的干白葡萄酒，香氣恬淡，酸度柔和，酒體中等，結構簡單，風格優雅。
圣托里尼阿斯提可的特色在于，它能在葡萄成熟的條件下仍保持很好的酸度，釀造出的葡萄酒不僅酸度高，帶有怡人的柑橘風味，還能展現出圣托里尼地區獨特的風土特色。
阿斯瑞白葡萄酒在一定程度上與阿斯提可相似，但其口感要比阿斯提可更加柔和，并帶有一絲甜美的氣息。這種酒往往帶有核果的風味，適合在夏日的夜晚飲用。
阿斯瑞是希臘最古老的葡萄品種之一。這種葡萄的名稱表明它起源于圣托里尼島，在那里它可以和艾達尼、阿斯提可一起釀制出圣托里尼島AOC級別的葡萄酒。阿斯瑞葡萄在…
吉多尼莎（Kidonitsa）是一個幾乎被遺忘的白葡萄品種。該品種起源于希臘伯羅奔尼撒半島（Peloponnese）南部，其名字是由希臘語中榅桲（Kydoni）一詞演變而來。
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