南美的眾多國家一直在尋找較涼爽的地方,以使它們的霞多麗具備該有的濃縮度。智利深受海洋影響的卡薩布蘭卡山谷、圣安東尼奧及阿根廷擁有高海拔葡萄園的武考谷(Uco)就是最明顯的例子,這些地方品質最佳的霞多麗葡萄酒融合了新世界葡萄酒易于入口和物美價謙的優點。在阿根廷,霞多麗則呈現出極為細膩的口感。20世紀90年代,阿根廷的霞多麗種植面積超過了白玉霓、白詩南、賽美蓉和桑嬌維塞(Sangiovese),成為了該國種植面積第二大的白葡萄品種,僅次于特濃情(Torrontes)。到2002年為止,該國霞多麗的總種植面積超過4,600公頃。而此時霞多麗在智利的種植面積則超過了7,500公頃,成為了該國種植面積最廣泛的淺色葡萄品種。
霞多麗是一種綠皮的白葡萄品種,在世界范圍內被廣泛用于釀造白葡萄酒。
霞多麗會因其生長環境和土壤類型的不同而展現出不一樣的風格,但的來說,霞多麗可分為兩種風格。其中一種霞多麗葡萄酒在釀造過程中會經過蘋果酸-乳酸發酵(MLF),且經…
霞多麗在多種多樣的氣候條件下,都能輕松擁有較高的產量,這深得葡萄種植者們的喜愛。不過由于霞多麗天生擁有較強的生命力,因此為了抑制其生長,葡萄種植者們有時會…
20世紀末期,美國人非常喜歡風格宏大的黃油炸彈(butter bomb)型霞多麗,這種霞多麗經新橡木桶陳釀,酒體飽滿,帶有黃油和奶油風味,這也就是我們平常說的過桶的霞多麗…
霞多麗葡萄酒必須在較冷的環境下侍酒,溫度越低,其口感就會越好。溫度過高,風味會過于濃重。2.選擇自己喜愛的霞多麗。了解自己喜歡何種味道的霞多麗,就選擇哪種霞多…