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    葡萄酒在喝之前為什么要進行醒酒?

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    • 醒酒
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    醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來,俗稱“換瓶”。同時,醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸,葡萄酒“呼吸”后,單寧充分氧化,表面的雜味和異味揮發散去,葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來,口感變得更加復雜、醇厚和柔順。

    并不是所有葡萄酒在喝之前都要進行醒酒的。年輕、緊致、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。這些葡萄酒價格更高,因為它們具有龐大的結構和陳年的能力。除此之外,經過五年以上熟成的葡萄酒,因可能生成沉淀物,也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒,如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下,桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。

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