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    斯貝博貢德(Spatburgunder)

    斯貝博貢德(Spatburgunder)是黑皮諾(Pinot Noir)在德國最為主要的別名。20世紀90年代,該品種的受歡迎程度達到鼎盛狀態。在德國紅葡萄酒熱潮的推動下,該品種的種植面積從1980年的3,400公頃增加到了1990年的5,500公頃,到2003年為止,其面積已增至11,000多公頃。

      在中世紀時,對于該品種在德國的重要性這一問題,爭議頗多。在當代(20世紀80年代末之前),該品種大部分種植在萊茵高(Rheingau)的一些地方,尤其是阿斯曼豪森(Assmannshausen)。這個時候,典型的斯貝博貢德葡萄酒顏色較淺,口感微甜(經常有些腐爛味)。如今,在釀制斯貝博貢德葡萄酒時,由于所用的斯貝博貢德產量更低,浸漬時間成長,還會使用橡木桶陳釀,因此,釀制出的葡萄酒顏色更深濃,具有相關法規所規定的酒精度,口感呈干型,而且結構感強。在德國境內,該品種釀制的葡萄酒需求遠遠大于供給,因此這種酒很少用于出口,并且價格昂貴。值得一提的是,有時,德國的斯貝博貢德也用于釀制甜酒或冰酒,這與奧地利的情況一樣。

      阿爾(Ahr)產區及萊茵高產區的一些種植者正依賴著當地的種植傳統,試圖打造德國黑皮諾的國際名聲。目前,斯貝博貢德在法國其他產區也享有十分重要的地位,這些產區包括:巴登(Baden)、法爾茲(Pfalz)及萊茵黑森(Rheinhessen),其中巴登產區的種植面積最廣,達5,600公頃,而法爾茲產區的黑皮諾種植面積在德國增長最快。

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