雪山之下，覓得心中的圣域

湛藍迷人的湖泊、高聳入云的雪峰、無邊無垠的草原以及雪山環繞的峽谷......這里就是神秘的香格里拉（Shangri-La）。在藏語中，“香格里拉”意為“心中的日月”，象征永恒、圣潔與神秘。香格里拉酒業（Shangri-la）就扎根在這方天地中，這里的酒農用勤勞的雙手和過人的智慧將大自然的饋贈釀制成酒，向世人展示香格里拉獨具特色的純凈風土。

香格里拉（圖片來源：香格里拉酒業）

香格里拉產區種植釀酒葡萄的歷史可以追溯到1848年，這里的釀酒葡萄最初由法國天主教引入德欽縣和鹽井鎮。當時，法國傳教士羅啟禎、肖法日來到了瀾滄江河谷，為當地帶來了法國的釀酒葡萄品種與釀造工藝。1876年，一座茨中教堂在德欽縣拔地而起，傳教士們引進釀酒葡萄黑巴科（Baco Noir），在教堂周圍栽培葡萄，并教當地藏民們葡萄栽培和釀造技術。直到現在，教堂附近仍然遺留著樹齡超過百年的老藤，因此，香格里拉也是國內少有的能找到一些歐亞葡萄（Vitis Vinifera，即歐亞大陸主要的葡萄品種）原種的產區。

茨中教堂院內的葡萄園（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產業發展協會）

香格里拉產區位于北緯26°-29°，地處喜馬拉雅山東南麓三江并流核心區域，大多數葡萄園的海拔在1,700米-3,000米之間，梅里雪山和白馬雪山等20多座海拔5,000米以上的高聳雪山阻擋了印度洋季風的侵襲，形成典型的高海拔、低緯度產區，風土條件優越。這里屬于溫帶和寒溫帶季風氣候，干燥少雨（全年有7個月為旱季），陽光充足，日照時間長（年日照時間達2,000-2,600小時），紫外線強（全年太陽總輻射值為118.3-133.7千卡），氣壓低，溫差適宜，夏無酷暑，冬無嚴寒，因此葡萄藤無需埋土防寒即可順利過冬。

梅里雪山（圖片來源：迪慶香格里拉葡萄產業發展協會）

這里葡萄園的高海拔不僅可以緩和低緯度帶來的高溫，還可以帶來顯著的晝夜溫差與高強度的紫外線，有助于延長葡萄的成熟期，讓葡萄在成熟度和酸度之間達到平衡，同時讓果實中的香氣物質和花色素苷等酚類物質得到積累。此外，產區跨越9個經度，河流與琥珀交錯橫穿，地形復雜多樣，造就出多樣的高原河谷微氣候，比如干熱、干暖以及干冷等多類型河谷氣候。

圖片來源：香格里拉酒業

除了得天獨厚的氣候條件，香格里拉產區土壤類型也十分多樣，包含純沙土和砂礫土等多達30種的土壤。其中，富含有機質和微量元素的礫質棕褐色土壤是這里的主要土壤類型，土層深厚，十分適宜葡萄樹的生長。

2019年香格里拉圣域干紅葡萄酒（圖片來源：香格里拉酒業）

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2019年香格里拉圣域干紅葡萄酒（Shangri-La Sacred Land, Diqing, China）是一款單一園葡萄酒。釀酒團隊在80公頃園地里的40萬株葡萄樹中精選了19,980棵，并對這些葡萄樹進行單獨標記采收。采收的釀酒葡萄經歷層層甄選方能成為香格里拉圣域干紅葡萄酒的原料。

2019年份的這款酒氤氳著藍莓等深色莓果的馥郁芳香，咖啡、雪松、煙熏及礦物氣息交織其中，層次豐富，復雜度出眾。此酒口感圓潤多汁，結構感強，單寧強勁而細膩，風味凝練，架構完整，余韻綿長。值得一提的是，這款酒曾經在帕克團隊（Robert Parker Team）的《2022年度中國精品葡萄酒》（China: Fine Wine 2022）榜單中位列第八，獲得94分的高分評價，其優秀品質不言而喻。（文/Maxwell）